조선의국모:
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생선의비린맛을 전혀 느끼수없이 맛있는
메기(cat fish)생선의 뽀얀속살로만 만들어본 피쉬스테이크예요~
색다르게 맛있는 양념을해서 오븐에구워 따끈한밥과함께하면
아주 맛있는 피쉬스테이크덮밥이되지요~자~만들어볼까요~?^^
봄이라그런건지~계절적인 일시적인 현상인건지~
몸컨디션이 좋치를않아서 블방을 조금 무방비상태로 방치를 해버린셈이 되는데~
늘~그래도 그냥~저냥 꾸준하던 국모가 왠일일까~하고
조금씩 걱정을 해주시는분들도 계시니 고맙지뭐예요~
건강상태가 메롱한 지경이니,블방뿐만 아니라 그나마 단촐한 가족들 건강상태도
살뜰하게 챙기지못하는것도 그렇고~~~오늘은 조금 정신을 차리고,
언젠가 사다놓고 냉동실에 방치를해둔 메기생선살을 한팩꺼내서
실온상태에서 해동을해놨었네요~
그렇게 오늘 준비한 생선은 뽀얀 메기생선살...수염이 길어서 캣트피쉬라고하나봐요~
메기는 이곳에서 캣트피쉬라고부른답니다~
실제로 한국 생선코너에서보면 수염이 길게난게 조금 손질하기 징그러운데
코스트코마트같은곳에가면 껍질벗기고 전혀 혐오스럽지않게 깔끔하게 손질해서
튀김용이나~요렇게 스테이크로 때론 아이들이나 노인분들 드시기좋게 가시없는
매운탕용으로 활용해도 괜찮치요~
그럼 재료소개 들어가볼까요~^^
재료예요~^^
손질한메기생선살,소스,부추,당근,양파,파,생강...
소스만들기:스테이크소스,데리야끼소스,굴소스,고추장1스푼,통깨,후추정도...
고추장없이 간장소스로만 만들어도좋은데요~
그래도 한국인 입맛엔 개운하고 칼칼한 고추장이 조금 들어가주면
식감뿐아니라~밥반찬하기엔 또~그만이랍니다~^^
요렇게 깔끔하게 손질되어나온 메기생선살...
물론 가시까지 깔끔하게 제거되어있겠지요~^^
물로 깨끗히 씻어서 물기제거후,만들어둔 소스를 골고루 발라줍니다~
요런식이되겠어요~~~
보통 생선을 손질하고 만지는과정에서보면 손에서 비린내도나고
참~싫찮아요 근데,요~메기생선은 손질하는과정에서 전혀 비린느낌을 받지않았는데
그점이 참~맘에드네요~메기는 생선 별로 좋아하지않는 미쿡사람들도
대부분 엄지손을 치켜세울만큼 쳐주는 생선이라고 들었어요~
암튼 양념장바른 메기생설살위에 썰어놓은 부추또는 양파와파~
그리고...향긋한 감칠맛을 내주고... 물론 비린맛같은건 느껴지지않치만,
그래도 혹시나하는 특유의잡내도없애고 깔끔한맛을 내주기위해 생강채도솔솔...
이제, 미리 예열해둔 오븐팬에 유산지를깔고요~
보통 제기준치로 생각하는 오븐온도 저희집은 대부분 375도가 가장 적합한데요~
25분정도~30분정도 구워준것같지요~아마...
자~그럼 비록 만들기는 간단하지만,오랜만에 즐겨보는 외식처럼~
쬐곰은 근사하게 담아보도록해볼까요~^^
요렇게~담아서 완성시켜봤답니다~
간단한 디저트로는 봄향기 가득담은 딸기와 상큼한 오렌지가
함께해도 괜찮을것같지요~??^^
요렇게 저희집식구3인분...참~간단한건데도~
컨디션이 별로니까~요레 간단한것도,사실은 라면 하나 끓여먹는일도
많이 버거울 지경이되더군요~~~
암튼 요렇게 구워만든 메기스테이크엔~
별반찬 필요없이 간단한 김치조각 몇쪽만 추가해도 될것같네요~
특별하게 큰조리법없이 요렇게 만들어놓은 덮밥요리 참~간단하니 쬐곰은~근사하기도하고요~ㅎㅎ
오늘은 생설살을 이용한 간편요리로 기분좋고 맛깔나는 봄식탁을 마련해보시면 어떨까요~?^^
