등푸른 생선은 몸에는 좋다지만...
대부분 비린내로 음식하는 사람 입장에서는 뭐 그다지 휜살생선보다는 덜 선호하게 되지요.
자반고등어도 그렇고 생물 고등어도 그렇고요.
자반으로는 구워 먹는 고등어구이가 아닌...
집에서 생물고등어에 소금간을 심심하게 해주고 구워주면...
자반고등어 구운거보다 더 맛난 생물고등어 굽는 방법.
등푸른 생선 비린내 제거하는 방법은 귤껍질을 이용해도 되고...
녹차가루를 이용해서 제거하기도 하고요.
와인을 이용해서 제거할수도 있고요.
쌀뜨물을 이용해서 제거하기도 하지만...
그저 만만한건 밀가루...ㅎㅎㅎ
바로 요고 어느집이고 손쉽게 구할수있는 밀가루....
밀가루를 이용해서 비린내도 제거하고 생선도 깔끔하게 구울수있어서...
요방법들은 많이들 사용하실듯한데요.
냄새제거만 잘해주면 완벽한 요런맛의 고등어구이.
자반고등어라 간간함이 아닌 심심한 맛.
그리고 틈실한 살 한점을 젓가락으로 떼어 먹으면 그 고소함...*^^*
식탁에 요론고 한접시만 올라가도 인기만점인 고등어구이.
언제먹어도 정말 맛있는 고등어구이 되겠습지요.^^
생선 굽는거 뭐 어렵겠습니까만은...
보통 생물고등어는 조림용으로 많이들 사용하는데요.
요렇게 구이로도 아주 괜찮답니다.
싱싱한 생물고등어를 집에 가지고와서 짜지않게 심심할 정도로만 소금간을 해주고요.
석쇠에 구워주면 더욱 맛나겠지만...
오늘 저는 팬에 올리브오일두르고 구워주었습니다.
레몬즙을 살짝뿌려주고 밀가루를 골고루 몸에 발라준후 오일에 구어주면 되지요.
요렇게.골고루 무쳐준 밀가루...
요게 비린내도 잡아주지만...
생선을 깔끔시렵게 구워준다지요.
생선굽는다고 뒤집는걸 여러번 하다보면...
껍질이 갈라질수도 있었던 경험 있으시지않나요?
물론 프로주부들이야 그런일은 없겠지만...
초보분들이나 성질 급하신분들은 이런일은 많으시지요.ㅎㅎㅎ
요럴때는 밀가루를 입혀주면 초보분들도 성질 급하신분들도 걱정 끝~~~^^//
바삭바삭하게 구어지면 되는 요런 간단한 고등어구이.
생고등어라 싱싱함과 담백한 생선살의 진한 매력...
요고 참 괜찮은 반찬중 하나!*^^*
완성접시에 담아주고 요기에 채소와 함께 먹어주면...
더이상 뭐 말이 필요없겠지요?ㅋㅋㅋ
밥도둑으로 먹는 자반고등어 짭잘한맛의 매력도 좋지만...
저염식을 하시는분이나 싱겁게 드시는게 좋으신분들은...
맨입으로 먹어도 좋은 요런 생고등어구이.
얼마든지 먹어도 절대 짠맛은 노노노!!!!*^^*
겨울반찬으로 찌개나 국 김장김치 이런것만 있고...
요런 생선구이 한접시만 있음 열반찬도 필요없는...
오늘은 뭐해먹짐 고민할 필요도 없는...
오늘의 고등어구이 그저 요즘같은 날씨에는 그저 만만한게 요런거다 싶은데요.
고등어 비린내때분에 집에서 고등어는 못구워!하시나요>
요렇게 간단한 방법...
밀가루로 비린내와 잡냄새를 제거해주고 맛나게 구워드세요~~ㅎㅎㅎ
오늘도 즐겁고 멋진 하루 열어가세요.
감사합니다.*^^*