동남아 및 라오스 음식...인테리어 등이 궁금하신 분들은 라오스숙박(http://cafe.daum.net/laosguesthouse), 혹은 라오스(http://cafe.daum.net/LAORENTCAR)에 들어가시면 다양한 정보가 있습니다. 많은 응용 자료가 될 듯하네요...
라오스식 한국요리 [신닷 까올리]
한국 관광객 및 라오스인이 가장 즐겨하는 메뉴 중 하나 !!
"신닷'은 야채와 고기를 의미하며, 까올리는 코리아에서 파생된 한국을 의미합니다.
한국의 샤브샤브와 유사하지만 구워서 먹는 식도락을 즐길 수 있는...어쩌면 샤브샤브와는 완전히 다르다고도 표현할 수 있겠네요...
신닷까오리를 두고 한국 음식이라고도 하며, 한국식 라오 음식이라고도 합니다.
중간(가운데) 볼록한 곳에서 돼지고기(동남아에서는 돼지고기가 쇠고기보다 더 선호: 쇠고기는 질기답니다)나 쇠고기를 올려 놓고 구워 먹고 라운딩된 오목한 부분에서는 육수를 넣어 온갖 야채를 샤브샤브해 익혀 먹습니다.
때때로 돼지고기 혹은 소고기 대신... 새우나 오징어 등 해산물을 구워 먹기도 합니다.
육수에... 혹은 소스에 고추, 레몬즙 등을 넣기도 합니다.
돼지고기와 야채를 찍어 먹는 소스와 소스에 첨가하는 고추, 마늘....물론 가게마다 다르지만 땅콩소스와 된장소스에 가까운 맛이 아주 좋은 느낌입니다. 팍세(혹은) 팍시라는 향신료는 비누냄새가 나는데...팍세가 들어 있는 소스가 나오기도 합니다.
모든 야채가 유기농이라(그리고 냉장시설이 귀합니다) 싱싱하고... 먹음짐스럽답니다.
참 먹음직스럽죠...맛이 아주 좋습니다.
신닷 까오리는 현지에서 3만킵(4천원정도/1인분)가 비싼 곳이며, 1만킵(천4백원정도)의 곳도 많습니다.
현지에서는 4천원은 비싼 가격입니다.
소스를 연구 한번 해보세요... 신닷 까오리를 연구해 보세요...
(참고로 신닷 불판은 대, 중, 소가 있는데 中이 3천원 정도 한답니다)