오늘의 생활 팁 - 안전한 매실청 담그는 법

[스페셜윈]

매실청 맛있게 담그는 법도 중요하지만

안전하게 담그는 법은 더 중요합니다.

가스 발생에 대비해 밀폐되지 않은 상태인

담금병의 뚜껑을 느슨하게 잠그는 것이 안전 

매실에 든 시안화합물은 자체 효소와 

만나 독성을 만들 수 있어

씨앗을 제거하면 시안화합물 함량을

약 95% 줄일 수 있고 

청매실 대신 황매실을 사용하면 70% 감소

설탕 대신 올리고당을 사용하면 약 14%

시안화합물 추가 감소 효과가 있다고 합니다.

[갈대]

몇년묵은 매실청이 아직도~~
유효기간이있나?

[존킴7]

내가 담금일없으므로 패쓰~ㅋㅋ

[시후시후]

황매실이 비싸긴해도 짱이지요^^

[뉴요커]

꼭지 제거 외에는 제대로 한 게 없네요..~~^^