[과냉각 슬러시소주 소주얼리기 얼음소주]
소주를 시원하게 먹고싶다!!
소주를 더더 ㅅl원하게 먹고싶어 냉동실에 얼려본적
한번쯤은 있지 않나요??
저도 얼려서 한번 먹었다가 엄청써서 바로 뱉어버렸던 ㄱl억이;;
소주를 얼리면 물만얼고 알콜은 얼지않아
분리된 알콜만 먹게돼서 쌩알콜을 먹는 느낌이 들더라고요
그러나 슬러시 처럼 살얼음이 얼은 소주는
전혀 쓰지않게 시원한 얼음소주 를 즐길수 있다는것이죠
방법은 과냉각 현상을 이용해 얼음소주 를 만든는건데요
소주슬러시 는 알콜과 분리되지 않고
두개의 입자가 뒤섞여 전혀 쓰지않답니다
물론 얼음소주 주는 음식점도 있ㅈl만 만드는법은 잘알려주지 않잖아요
그래서 오늘은 제가 그비법을 알려드릴게요
|
|
|
[ 과냉각 현상을 이용한 슬러시소주 만들기 ]
|
1. 냉동실에 소주를 3시간쯤 넣어둔다 (소주에 얼음이 생기지 않을때까지!)
2. 소주를 흔들지 않고 살살꺼낸다
 |
|
 | ||
|
| ||||
 |
3. 소주에 강력한 한방의 충격을 준다
|
|
|
(참고로 냉동실에 오래넣어두면 살짝만 흔들어도 바로 얼때도 있답니다) |
 |
|
 | ||
|
| ||||
|
4. 때리고난후 바로 소주를 막흔들어준다 |
|
|
( 오래 흔들필요없이 두번 정도만 흔들어 주세요) 아래 소주얼리기 동영상에 자세히 나 와있어요
|
짠!! 살얼음 가득하게 소주얼리기 완성
더운여름엔 얼음소주 안주면 먹기시러요
적당히 얼었네요
지금보다 약간 더 얼리면 냉면 육수처럼 따라진답니다
어떨 때는 너무 많이 얼려서 소주를 비틀어 짜야 나오거든요
이 정도는 입에 대면 얼음이 사르르 녹아 투명해지면서
술이 그냥 아주~
소주얼리기 동영상 ↓
슬러시소주 만들기 알기 쉽게 동영상으로 찍어봤어요
저는 이때 냉동실에 3시간 동안 넣어놨는데요
동영상에서 보시는 것처럼 냉동실에서 꺼냈을 때 액체 상태이어야 돼요
조금이라도 얼음이 얼어있으면 슬러시 소주 안 만들어지더라고요
소주병은 유리병이라서 늘어날 수도 없고 뚜껑도 꽉 닫혀 있어서 공간이 없는
상태에서 안에 들어 있는 것이 얼려고 하면 (물은 얼면 부피가 1.1배 정도로 늘기 때문에 더 커지는데)
커질 공간이 없기 때문에 계속해서 액체 상태로 있다가
흔들어 버리면 균형이 깨지면서 순식간에 얼어 버리는 겁니다.