프랑스 요리 푸아그라 Foie Gras

푸아그라는 거위나 오리의 간에 지방을 더해 생산한 음식이다. 보통 작은 농가에서 생산하는데, 오랜 전통과 역사 그리고 품질을 이어오기 때문에 상업적인 수준은 매우 높다.

프랑스에서 거의 80%가 생산되며, 헝가리와 불가리아가 15%, 미국과 캐나다는 2%, 그 외에 중국과 기타 국가에서도 생산된 다. 헝가리의 거위간은 리바마이(libamaj)라 하는데, 프랑스의 거위간과 견줄 정도로 품질이 뛰어나다.

팩에들은거 사서 먹어봤는데 비려요~~~아귀간이 더맛있음

순대나올때 나오는 간이랑은 맛이 전혀 다릅니다.
잘먹는 사람은 빵에 발라도 먹는다는데 그렇게는 못먹어봤고....
겉은 바삭하게 구워서 먹으면 무지 맛있습니다.
엄청부드럽고 입에 들어오기가 무섭게 녹는다고 표현할수 있어여 ^^
소 돼지 닭같은 간은 그 특유의 간맛이 나는데 푸아그라는 일반적인 간맛은 전혀 나지 않습니다.
처음 먹는 분들은 아구 수육드실때 내장과 간도 달라고 해서 드셔보세요
아구간이 맛있다고 생각하시는 분은 푸아그라도 저항감없이 맛있게 드실수 있을꺼에요

프랑스에서 먹어봤는데.. 특이하고 맛있더군요.. 거위야 미안해

아귀.수육에
아귀간이랑 비슷해요.
굉장히 기름지고 고소함.

예전에 신라호텔 식당티켓같은거 받아서 코스로 저게 나오길래 그때 처음 먹어봤는데 굳이 또 먹어보고싶은 맛은 아니었던거 같아요