우리가 먹는 4종류의 장어

하모 샤브샤브 먹고 싶다.

장어젤리가 저거구나.

아나고회 한번씩 먹으면 별미죠 일반 회와는 맛이 완전히 달라서 가끔 먹음 맛나요

먹장어는 원구류로 입이 동그랗게 생긴 원시척추동물로 보면 됩니다. 꼼장어 집에 가면 비싸지만 시장에서 손질해서 원물은 그렇게까지 비싸진 않습니다. 민물장어는 유럽산 아시아산 등 우리나라에서 양식하는 종류는 크게 두가지인데 자포니카라고 불리는 동아시아 지방에서 주로 서식하는 뱀장어류가 우리가 일반적으로 아는 뱀장어이고 자포니카의 공급이 따라가질 못해 궁여지책으로 들여온 것이 앙귈라 같은 유럽산인데 맛은 확실히 떨어진다 보면 됩니다. 그외 북미산, 호주산도 있습니다. 무태장어는 뱀장어와는 다른 제주도 동남아 지방에서 서식하는 종류입니다. 기후변화로 요즘 시장에 가면 자주 보이는 것 같더라구요.

꼼장어 진짜 못먹겠던데 식감 냄새 비주얼 전부이상함