거제도 사백어(병아리)가 돌아왔어유...
3~4월에만 잡이는 고기이오니 빨리 한 번 맛보려 오세요..
<사백어 요리>
❃ 사백어 부침개 (찌지미)
-재료: 병아리(사백어), 실파, 시금치, 달걀, 부침가루
1)병아리를 씻어 소꾸리에 담는다. 2)실파 3cm 길이로 썰어 준비한다. 3)그릇에 병아리와 실파 달걀을 넣고 밀가루는 재료와 엉길 정도로 조금만 넣고 소금으로 간을 한다. 4)팬에 식용유를 조금 넣고 한 수저씩 놓아 전을 부친다.
❊ 사백어 국
1) 무 넣고 멸치 다시 물을 만들어서 된장 풀고 끓인다. 2)국물이 끓으면 병아리와 시금치 넣고 끓인다. 3)마지막으로 계란과 파 넣고 살짝 끓여 먹는다.
❊ 사백어 무침
1)사백어 미나리 파 사과 등을 준비한다 2)사백어 씻어 준비하고 미나 리 당근 양파 오이 등에 초고추장을 넣고 비벼 먹는다.
-주의: 초장을 넣자마자 재빨리 접시로 대접을 덮어야 한다. 잠깐이라도 방심하면 사백어의 마지막 발악에 온몸이 초장으로 물든다. 따로 비빌 필요도 없다. 사백어들끼리 알아서 초무침을 만들어 준다. 3~4분이 지난 뒤 뚜껑을 열면 맛있는 사백어 무침을 맛볼 수 있다.
❊ 거제도 사백어 식당
-명화식당: 055-633-2985 거제시 동부면 산양리 373-1 -각산식당: 055-633-4363 거제시 거제면 각산 54 -쉼터식육식당: 055-632-3604 거제시 둔덕면 하둔리 452-13 -율포횟집 : 055-635-5521 거제시 동부면 율포리 690-1
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