[[여시생활정보]]된장의 tmi (알면 인생에 졸라도움됨)

[작아서안들려]

출처 : 여성시대 작아서안들려
영혼을 갈아넣은 간장편
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간장의 tmi (알면 인생에 졸라 도움됨)

성원에 힘입은 고추장 편
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고추장의 tmi(알면 인생에 졸라 도움됨)

오늘 난생 처음 콧멍에 글을 썼는데 3개째 쓸줄은 꿈에도 몰랐지만 원하는 여시들이 있는거 같아서 또 씁니다 ...


고추장과 달리 된장은 간장과 마찬가지로 만드는 방식이 매우 간단하다 삶은 콩을 네모지게 빚은담에 대롱대롱매달에 맛난곰팡이가 피면 소금물에 띄워 숙성하고 그물은 간장이되고 건더기는 된장이된다.....
는 이야기는 5살도 안다

그래서 간장편에서 마르고 닳도록 말한 식품유형 ! 된장에는 두가지 식품 유형이 존재한다


1.한식된장

간장과 마찬가지로 한식이 붙은 네이밍이다 한식.. 벌써 웅장하다 전통방식인 메주를 뿌개만든것으로 메주+소금 조합이다

식품의 유형 한 식 된 장 !
전통방식으로 메주와 소금으로 만든된장이다 원재료명 및 함량이 클린하다 콩,천일염 끝이다 쩐다 디스이즈 된장이다 내가 모르는 단어는 하나도 없다 먼가 이된장은 짜게먹어도 건강해진다
ㅋ...구라다
된장은 몸에 좋지만 나트륨과다섭취는 몸에 해롭다
적당히 먹자

2.된장

얘는 걍된장이다 얘는 왜 된장이냐
간장편에서 승질급한 공장주가 여기서 또 등장한다
메주를 대롱대롱 매달아서 곰팡이균이 자랄때까지 기다릴 시간따위 없다 대두(콩)에다가 곰팡이균 냅다 뿌려버린다 그럼 된장이 된다. 이렇게 만든 그냥된장과 한식된장을 섞어서 판매하는 제품도 많고 비율도 천차 만별이다

이렇게 대두에 곰팡이균을 직접 뿌려만든 된장에 한식된장을 섞어서 많이 판다 그럼 덜맛있어서 호박가루도 넣고 다시베이스도 넣고 고춧가루도 넣고 향미증진제도 넣고 무튼 어케든 애를 많이 썼다

난 된장에 소맥분(밀가루)를 대체 왜 넣는지
이해를 할수가없다 텁텁한 된장맛의 원인이라고 생각한다 그놈의 밀가루좀 안넣으면 안되니??
뭐든 이렇게 주절주절 첨가물을 많이 넣으면 자신없단 소리다 위의 한식된장을 봐라 얼마나 자신있냐



그냥 된장임에도 첨가물이 거의 들어있지 않은 제품도
있다

얘는 메주도 안쓴 된장 주제에
물 콩 소금 주정 종국 이게끝이다
얘는 뭘 믿고 이렇게 당당하나 했더만 .. 콩이 국산이다
어쩐지 .... 이건 인정이다



된장은 콩,소금 이거 두개밖에 필요없는 식품이라는 것을 잊지말자 잡것들이 많이 들어가면 뭔가 자신 없단 소리다 그리고 한식된장은

이렇게 간지나는 통에 많이 판다 그냥 된장은 거의 대부분 우리가 아는 그 네모난 따꿍달린 마트된장통에 담아서 많이 판다


결론
1. 꾸수한 옛맛을 좋아하면 한식된장이라고 표기된 것을 사자
2. 기왕이면 식품첨가물이 덜 들어간것, 원재료명이 간단명료하게 쓰여진 것을 사자
3. 기왕이면 국산콩을 쓰자 미국산 콩의 경우 유전자 조작을 한 gmo제품인 경우가 대부분이다
4. 밀가루 적게들어가거나 안들어간거 사자



간장편에 모든 열정을 다쏟아서 내용이 살짝 부실하네 쏘리 ㅜㅜ

시리즈중에 하나라도 핫플가면
식초 치킨스톡 다시다 식용유등 각종 소스류도 하겠슴다 ..

[쇼핑어려워]

와 이 글을 보고 누군가 존맛탱 됰장도 추천해주면 좋겠다.. 다담 맛있다는데 아.. 뭔가 그 구수하면서 진한 맛이 안 느껴지더라 ㅠㅠ

[가장가까운바다]

여시야 완전 쉽게 이해되고 유용하고 심지어 재밌어 잘봤어 ㅎㅎ!!

[칭쿠칭긔]

조리사 여시인갘ㅋㅋㅋ 아님 식약처..? 존잼ㅋㅋㅋㅋ 또 글쪄줘 ㅠㅠ 기다리고있을게…

[닭박사]

고마워ㅜ.ㅜ 소스편 올때까지
존버…

[모르겠다구우우]

너무 유용해 여시야!!!