출처 : http://www.koreapost.co.kr/news/articleView.html?idxno=5719
라빈스는 특히 상속을 포기한 가장 큰 이유로“ 아이스크림을 즐겨 먹던 삼촌의 갑작스러운 죽음으로 아이스크림이 인체에 미치는 영향의 심각성을 알았기 때문”이다 고 밝힌 바 있다.
아이스크림이 가진 유해성의 산 증인인 그는 지금까지도 아이스크림의 유해성을 알리는 데 매진하고 있다. 배스킨 라빈스'는 미국에 본부를 두고 한국은 물론 전 세계에 체인점을 가지고 있는 다국적 기업이다.
존 라빈스의 일화가 경고하는 내용은 간단하다. 아이스크림은 ‘내 아들마저 먹이지 못할 음식’이라는 점이다. 라빈스가 앞서 지적한 “너무 달다. 크림은 높은 포화지방 , 콜레스테롤 수치 높혀 심장질환과 심장마비를 유발한다”는 것이다.
여기에는 아이스크림에 들어가는 각종 첨가제가 문제가 되고 있다. 이중 점성을 늘리기 위한 첨가제 증점제인데 아이스크림에 주로 쓰이는 대표적인 것인 증점제인 ‘카라기난’에 대한 논란이 그치지 않고 있다.
첨가제중 유화제도 증점제 못지않게 주의해야 할 아이스크림 첨가물로 지적된다. 아이스크림을 만들기 위해서는 당류와 각종 첨가물, 지방과 물을 섞어야 한다. 이때 자연 상태에서는 섞일 수 없는 기름(지방)과 물을 균일하게 혼합하기 위해 유화제를 사용한다.
아이스크림에 첨가되는 유화제 중 하나인 글리세린지방산에스테르는 동물실험을 통해 간이나 신장에 악영향을 끼칠 수 있다는 사실이 밝혀졌으며, 발암물질이라는 지적도 적지 않다.
다른 유화제 성분인 자당지방산에스테르 또한 유해성 논란에서 자유롭지 않다. 자당과 유지를 원료로 하는 탓에 비교적 안정성이 높다고는 하지만, 임신 중에 다량으로 섭취하면 태아에게 선천성 이상이 일어날 위험이 있다.
천연유화제로 분류되는 레시틴이나 사포닌 성분도 체질에 따라 알레르기 반응을 일으킬 수 있기 때문에 식품첨가물로서는 안심할 수 없다. 즉 어떤 성분이든 유화제가 들어있단 사실만으로 아이스크림은 유해성 논란에서 벗어날 수 없다는 얘기다.