🥗크루통과 파마산 치즈, 고소한 소스가 들어간 시저(Caesar) 샐러드를 아시나요?🥗

[스크랩] [흥미돋]🥗크루통과 파마산 치즈, 고소한 소스가 들어간 시저(Caesar) 샐러드를 아시나요?🥗

작성자배구도사김연경|작성시간22.07.07|조회수5,724 목록 댓글 15

출처 : 여성시대 원써폰어타임

시저 샐러드(Caesar Salad)는 는 잎채소 샐러드의 일종인 로메인 상추*와 크루통*을 주 재료로 하고 그 외에 달걀이나 베이컨, 닭가슴살을 추가해서 먹는 요리이다.
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샐러드 드레싱은 달걀, 올리브유, 레몬 즙, 마늘, 우스터셔 소스, 후추, 마요네즈를 사용해 만든다.
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1924년 멕시코에서 시저 카르디니*에 의해 처음 개발된 것으로 알려져 있는데 카르디니가 레스토랑에 손님들이 몰려들어 정신이 없을 때 주방에 있는 재료들을 모아 만든 것이 시저 샐러드의 시작으로 알려져 있다.
로마 황제 카이사르(영문명 시저)와는 전혀
관련 없음!

*로메인 상추 : 여러 상추 품종 중 하나로 로마인들이 대중적으로 즐겨 먹던 상추라 하여 ‘로메인’이란 이름이 붙여졌다.
*크루통 : 빵을 잘라서 다시 구운 뒤에 정육면체 모양으로 자른 음식을 말한다. 보통 시저 샐러드와 같은 샐러드에 곁들여 먹거나 수프에 첨가해서 먹는다.
*시저 카르디니: 이탈리아계 미국인. 그는 멕시코 티후아나에 있는 자신의 식당에서 1924년에 이 샐러드를 처음 개발했다.

줄리아 차일드
(전설의 미국 요리 연구가, 1912~2004, 영화 줄리앤 줄리아에서 메릴 스트립 역)

"부모님은 당연히 시저 샐러드를 시켰다. 카르디니는 큰 카트를 테이블까지 가져와서는 나무 그릇에 로메인 상추를 넣고 섞기 시작했는데, 그의 움직임을 다 기억할 수 있으면 좋겠지만, 기억이 나지 않는다. 내가 확실히 기억하는 건 달걀이다. 상추 위에 날달걀 두 개를 깨서 넣었는데, 샐러드가 섞이면서 초록색 이파리가 번쩍거렸다.샐러드에 달걀 두 개? 일 분 동안 섞은 달걀 두 개? 마늘 향 나는 쿠루통과 파르메산 치즈? 이는 미국 전역에 센세이션을 불러일으킨 샐러드였다. 그리고 유럽에서도 조만간에 성공할 거라는 조짐이 보였다."

-그녀의 저서에서 발췌한 카르디니와
시저샐러드에 대한 언급-

뿐만 아니라

국제 미식가 협회는 1953년에 시저 샐러드를 '지난 50년 동안 아메리카에서 탄생한 가장 훌륭한 요리'로 지정했다.

이젠 닥치고 시저 샐러드 사진 감상

내 최애 샐러드인데 문득 기원이 궁금해져서 찌끄려본 글…근데 쓰고나니 배고프다,,,,

알고 먹으면 얼마나 더 맛있게요~?

참고 자료:

https://ko.m.wikipedia.org/wiki/%EC%8B%9C%EC%A0%80_%EC%83%90%EB%9F%AC%EB%93%9C