출처: 여성시대 (.본인 닉네임)
인스타 @rose_tan2
와 이정도 실력인데 왜 식당 안해?
너무 뚝딱뚝딱 잘한다~~~
진짜 식당은 거품이구나ㅠㅠ
비싸게 파는 것보다 너가 한게 더 맛있어!!
너가 가게 열잖아? 걍 다 씹어먹을걸?
진짜 그럴까?
순수하게 식자재 원가만
30~35% 원가여야 한다는데
돼지갈비 1kg 9800원
기타 재료는 다 집에 있으니까 가격으로 안치만
식당으로하면 대충 기타 재료 5000원잡고
최소 3배가 되야하니까
4.5만원이 넘게 팔아야한다는 소리
결국 1kg에 4.5만원이면 식당서 먹는 가격이 됨
거기에 광고를 하면 광고비용도 지불...
맛있다고 주변에서 칭찬하지만
그 주변 손님들은 이런 요리를
한 접시에 3만원이상 주고 먹을지는 의문
사장 월급 최소 200잡고 몇접시를 팔아야
200만원을 순수익으로 가져갈 수 있을까?
그러다보면 양이 적어지고
재료가 부실해지고 맛이 덜해짐
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