출처: https://n.news.naver.com/mnews/article/011/0004409235
달걀을 탄 상태로 먹으면
심장질환과 암 발병 위험이 증가할 수 있다는 경고가 나왔다.
캐나다의 영양사 앤젤 루크는 "달걀의 콜레스테롤이 과열되면
옥시스테롤이라는 화합물이 생성될 수 있다"며
"일부 연구에서 옥시스테롤이 심장병과 암 위험을 높이는 등
건강에 부정적 영향을 미친다는 사실이 밝혀졌다"고 설명했다.
루크 영양사는 "약한 불에서 조리하는 야채 오믈렛이 좋은 대안"이라며
"달걀 단백질의 소화가 용이하고 채소를 통해
추가적인 섬유질과 항산화 물질을 섭취할 수 있다"고 설명했다.
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