출처: https://n.news.naver.com/mnews/article/009/0005483965
고물가 시대 극강의 가성비
트렌디한 육수·디저트 도입
외식 불황 뚫고 나홀로 성장
샤브올데이 매장 100곳 돌파
로운샤브샤브 최대매출 예고
외식 업계가 최악의 침체로 신음하고 있는 가운데 유독 '샤부샤부' 식당이 붐비고 있어 관심을 끈다. 2000년대 초반 '정성본' '채선당' 열풍에 이어 제2 전성기를 맞은 모습이다.
고물가 시대에 채소는 물론 소고기까지 무한 제공하는 극강의 가성비에다 건강식이란 이미지까지 더해져 인기가 치솟고 있다는 분석이다.
28일 업계에 따르면 명륜당이 운영하는 '샤브올데이'는 이달 전국 점포 113호점을 돌파했다. 2023년 7월 처음 점포를 낸 이후 2년도 안돼 거둔 성과다. 가맹점은 70곳, 직영점은 43곳이다. 가맹점의 월 최대 매출은 7억4000만원에 달한다.
이랜드이츠가 2012년에 내놓은 '로운 샤브샤브'도 2021년부터 매출이 우상향하고 있다. 뷔페와 샤부샤부가 전성기를 맞았던 2010년대 중반을 지나고 팬데믹으로 어려움을 겪다 부활한 것이다.
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