출처: 여성시대 바나나스플릿구슬
https://youtu.be/FIKozDpNOcA?si=BuCt-QQaFOKY2YRV
3일전 올라온 영상에 2일전 답글을 달았음.
모배
안녕하세요, 지나가던 오리온 연구원입니다
저희 제품에 대해 살짝 말씀드리고 싶은 내용이 있어서 공계 아이디를 빌려와 댓글 남겨봅니다ㅎㅎ 제로비님께서 포카칩 한봉지에 감자 0.6개가 들어간다고 말씀해주셨는데, 실제로 66g짜리 포카칩 한봉지에는 200g짜리 감자가 1개에서 1.5개 정도 들어갑니다. 일반적으로 생감자에는 80~85%정도 수분이 들어있는데요, 이 감자를 얇게 썰어서 튀기는 과정에서 대부분의 수분이 날아가게 됩니다. 단순 계산만으로도, 66g짜리 포카칩 한 봉을 만들기 위해서 감자 300g 정도가 필요한 셈인데요. 튀긴 후 수분 일부가 기름으로 대체되기도 하고, 제조 과정에서 일어나는 로스(loss) 등을 감안하면 실제로는 220g+a 만큼의 감자가 필요하다고 볼 수 있겠습니다. 아무래도 가정에서 튀길 때는 공장 제조설비와 환경이 다르다보니, 데침의 정도, 튀김 온도, 시간 등에 따라 기름을 더 많이 먹어서 필요한 감자 양이 다를 수 있었을 것 같습니다. 저도 제로비님 구독자이고 올려주시는 영상 항상 재미있게 보고 있습니다! 제로비님과 소비자 분들에게 정확한 정보를 전해드리기 위해 몇 자 적어보았습니다ㅎㅎ 그리고 저희 포카칩, 강원도 감자연구소에서 직접 개발한 품종의 질 좋은 감자들로 만들고 있구요, 바삭바삭하고 라이트한 식감 유지하기 위해 항상 노력하고 있습니다!! 맛있고 품질 좋은 포카칩 만들기 위해 열심히 연구하겠습니다, 앞으로도 포카칩 많이 사랑해주시면 감사하겠습니다! (꾸벅)