[여시뉴스데스크]맛집 미역국 감칠맛의 비결?…불릴 때 '설탕 한 스푼' 넣으세요 [FOOD+]

[낭낭이뮤]

출처: https://n.news.naver.com/mnews/article/022/0004120348

맛집 미역국 감칠맛의 비결?…불릴 때 '설탕 한 스푼' 넣으세요 [FOOD+]

비린내 잡고 깊은 맛까지…미역국 조리 핵심 포인트
조리 전 미지근한 물에 불린 후 설탕 한 스푼, 깊은 맛 살아나
조리 방식 따라 영양소 흡수 저해하기도

미역국은 한국인 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식이다. 담백한 맛과 부드러운 식감으로 속을 편안하게 해 주고 산후조리 기간에는 회복식으로 활용된다. 생일날에도 미역국을 챙겨먹을 정도로 한국 식문화 중심에 자리 잡고 있다. 조리 전 미역을 불릴 때 몇 가지만 신경 쓰면 요리 초보자도 비린내 없이 깊은 맛을 살릴 수 있다. 

[슈슈슈퍼어어어]

그냥 다진마늘 넣고 개오래 끓이면 깊은맛남

[신현준 빔]

커피포트에 물 끓여놓고 미역 달달 볶다가 팔팔 끓는 물 넣고 푹 끓이면 됨

[순재]

오뚜기 미역같이 ㅈㄴ 가공된 거 말고 산모미역 바락바락 씻어서 끓이면 맛남 ㅋㅋ

[그릭요거트]

바락바락씻고 양파넣고 끓이면 되겠다! 난 ㅈㄴ 오래 볶는데 그래도 맛있음

[dhkdoeo986]

산모미역사서 마늘과 참기름만 안아껴도 깊은맛나긴 해 근데...난 미역국에 고기나 조개류 없이 미역만 들어간게 제일좋더라