[스크랩] [흥미돋][극한직업] 단무지 공장에서 단무지 만드는 과정 (스압 有)

 출처 : 여성시대 제노리
 
 
하... 글 다 썼는데 마지막에 날라갔어... 하...
재밌게 봐줘들
 
 
 
 
여기는 전국 최대 규모의 단무지 공장
이 단무지 공장에서 일 하는 직원만 백 명이 넘는다고
 

탈염 과정도 통솔에 맞춰 착착 진행 된다

72시간 동안 무를 탈염하면
저절로 무가 노랗게 변함

세척을 마친 무

이 많은 무들은 기계에서 나와 사람 손을 거치게 되는데

이렇게 사람이 손으로 기계 틀에 무를 틀에 옮겨야 함
 

이미 72시간 절여진 무기 떄문에
정말 무겁다고

이 틀에서 단무지를 선별하는 사람은 단 3명

이렇게 1차로 잘리고 선별된 무들은

와르르르를

어느 단무지가 될 건지 다시 선별을 거친다

정말 산 처럼 쌓인 무

잔업 시간 포함해서 하루 10시간을 일 한다고

이렇게 선별을 마친 무는

다시 탱크 속에 들어가게 되는데

단무지의 노오란 색상을 위해
치자 우린 새콤한 물에 다시 조미한다고

조미가 잘 되도록 사람이 하나하나 힘으로 눌러줌

피디가 여자가 하긴 힘들지 않냐고 해서...

산도를 항상 일정하게 맞추기 때문에
항상 우리가 먹는 단무지 맛이 일정했던 것
당연함
근데 신기함

샛노랗게 변한 무는

껍질을 박박박 칼로 긁어냄

단무지도 무이기 때문에
검정 껍질도 있기 마련이지만
소비자들은 단무지에 검정색이 보이면 싫어하기 때문에 전부 깎아낸다고

그리고 이 공장만의 특별한....
화장실 타임

오전에 1번, 오후에 1번 화장실 가는 시간이 정해져 있다고 함

다들 옹기종기 화장실~

그리고 다시
 
단 무 지
 

하루에 한 번 씩 꼬옥 단무지 안의 탱크를 청소해야 하기 때문에
안에 내려가 청소를 한다

게다가 식품이기 때문에 세제를 전혀 사용하지 않고
물로만 박박 청소해야 함

1개 청소하는데 대략 30분이 걸린다고 함
 
 

이제 기계에서 뽁 하고 순식간에 압축 된 단무지

★ 김 밥 용 단 무 지 ★

또 선별 과정을 거친다

특히나 김밥용 단무지는 네모 반듯하기 때문에 껍질 부분이나
버리는 양이 꽤나 많음

이번엔 분식집에서 보는 동그란 단무지~

댓글은 업로더에게 힘이 됩니다 :D

와 진짜 빡쎄다..

자투리 다져서 압축해서 팔아도 될 거 같은데 ㅠㅠ 아깝다

와…무가 엄청 무거운데 단무지 만드는건 진짜 어렵구나..

진짜 힘드시겠다,,,,,,
난 단무지 너무너무 사랑해

아니 화장실 가는시간 정해져있는거 너무한거 아니냐ㅜㅜ