[스크랩] [흥미돋]유럽에서는 메이저 케이크인데 한국에선 인지도 별로 없는 케이크

출처:
https://hygall.com/494704901

오페라 케이크

아몬드 가루로 반죽해 구운 제누와즈에 커피가 들어간 프렌치 버터 크림과
가나슈 크림을 층층이 바르고 위에 초콜릿 글레이즈를 코팅한 케이크임

유럽의 초콜릿 케이크로 오스트리아의 자허토르테와 자웅을 겨루는 케이크인데
유독 한국에서 인지도가 낮다

맛 자체는 그냥 고급진 모카 케이크 맛임
왜 이 케이크에 오페라 라는 이름이 붙었냐에 대해선 설이 많은데

오페라 케이크가 처음 만들어진 프랑스의 유명 베이커리인
달로와요에서 파리 오페라 극장의 발레리나에게 바친다는 의미로
오페라 케이크라는 이름이 붙었다는 설과
층층이 쌓인 모습이 오페라 극장의 관객석과 비슷해보여서
그런 이름이 붙었다는 썰 등등 다양함

물론 처음 만들어진 곳이 달로와요 베이커리라는 것에는 이의가 없음

 아무튼 커피와 제법 어울리는 케이크로 많은 사랑을 받는 중
커피가 주 재료 중 하나라는 점 때문에 티라미수와도 비교되는데
사실 엄청 많이 다른 케이크