출처: 여성시대 맛장금
완성샷
여시들 하이루
동생이 국물떡볶이를 좋아해서 맨날 사먹더라고
우리동네엔 신천,신전,신불,신참 등등 신으로 시작하는 떡볶이 집이 많은데
솔직히 내 입에는 신으로 시작하는 국물 떡볶이들은
그 특유의 강한 맛이 비슷한거같아요.. (아니라면 고멘..)
쨌든 동생이 파는 떡볶이 같은 떡볶이를 만들어달라길래 ..
동생이 진짜 파는거랑 맛 비슷하다고 하길래...
내가 먹어도 좀 비슷한 것 같긴한데...
안 비슷할까봐 넘나 무서운것....
물 한컵을 준비해 주세요 (300ml정도)
참고로 종이컵 한컵 가득이 약 200ml
냄비에 물을 붓고 고추장 반스푼 넣어서 잘 풀어주세요
국물떡볶이기 때문에 고추장은 많이 넣으면 안되요 걸쭉하고 텁텁해짐
사실 고추장 안넣어도 됩니다!!
고춧가루 넣어주기
본인이 원하는 매운 맛을 조절해서 넣어주세요
고추장안넣은 사람들은 고춧가루양을 좀 늘려주세여
한스푼에서 두스푼정도면 될 것 같아요
나는 한스푼 반 넣었음
다시다 반 스푼
물엿이나 올리고당 한스푼에서 한스푼 반
설탕 넣을 분은 설탕도 괜찮아요
근데 설탕이 물엿이나 올리고당 보다 단 맛이 더 강하기 때문에
처음부터 많이 넣지말고 맛을 보면서 조금씩 추가해 주세요.
(반스푼 넣어보고 안 달면 반스푼 더 넣어보고 이런식~)
간장 한스푼
★핵 중요★
미원 반 티스푼 (커피탈때 쓰는 티스푼의 반!! 베라스푼으론 사분의 일정도)
후추 탁탁, 카레가루 반스푼!
철저하게 조미료빨....근데 맛있으면 다 건강에 좋은거 아닌가요?
여기까지 양념을 한 다음에 국물 맛을 한번 보세요!
와따시는 정수기 물 받아서 하기 때문에 그냥 맛보는데
수돗물인 여시는 한김 끓여서 맛 보든지 귀찮으면 걍 먹어봐요
그거 조금 먹는다고 설마 죽기야 하겠어?
이 레시피는 전적으로 나의 입맛에 맞춰진 거기 때문에
먹어보고 짠맛이 부족하다 하면 간장이나 소금을 더 넣고
깊은 맛이 부족하다! 하면 다시다나 미원을 조금 더 넣고
단 맛이 부족하다 하면 물엿을 더 넣고
개인의 입맛에 맞춰서 조금 수정을 해주세요
우리 여시들 할수 있지요??
이제 양념은 다 만들어졌으니 끓이면 끝!
와따시는 떡볶이에 들은 양배추를 좋아해서 양배추를 넣었어요
갠적으로 양배추가 들어가면 국물이 더 달큰? 해진다고 해야하나
안 넣어도 됩니다!!
푹 익은 양배추가 좋아서 저는 양배추가 흐물흐물 해 질때쯤 밀떡을 넣어줬어요
신떡은 밀가루떡인거 알죠? ^.~
끓이다보면 떡이 말랑해지고 통통하게 부풀어 올라요
색이 조금 입혀진 느낌이 날 때쯤 불을 꺼주면 됩니다
(너무 쎈불에만 안끓이면 되요 쎈불은 양념이 졸아들어요)
완 성
원래 냄비째로 먹는데 예쁘게 찍으려고 옮겨왔어...
고운 고춧가루를 쓰면 좋겠지만 우리집엔 없어서
그냥 썼더니 고춧가루 입자가 거슬리네요 ㅜ ㅜ
항공샷
국물 맛 부터보고
한입 하세요
+추가글
미원,다시다,맛소금의 차이를 잘 모르는 사람이 많은것 같아서 내가 아는 선에서 말해줄게요
나 전문가아님 ㅜ ㅜ 그냥 내가 아는 그대로기 때문에 틀릴수도 있어요
혹시 이에 관련되서 잘 아는 여시있으면 알려주세요 ㅜ ㅜ
미원의 주성분 = MSG
맛소금의 주성분 = MSG + 소금
다시다의 주성분 = MS G + 분말(소고기, 멸치 등등)
미원은 간이 없고 맛소금이나 다시다는 간이 있어요
그래서 맛소금이나 다시다를 넣으면 짠맛도 함께 증가하지만 미원은 넣어도 짠맛이 생기지 않아요
대부분 국 끓일때는 육수 대체 용으로 다시다를 넣어요 (소고기 멸치 등의 성분이 들어가 있으니깐)
만약 음식에 감칠맛은 부족한데 짠 정도는 적당해요.
그런데 다시다나 맛소금은 간이 되어있잖아여? 미원은 간이없죠?
그렇기 때문에 감칠맛이 부족한데 간은 딱 맞다! 그럴땐 미원을 넣어요
그렇다고 미원 다시다 맛소금의 감칠맛이 다 똑같냐? 하면 아닌것 같아요 ㅜ ㅜ
각자 다른 감칠맛인것같음. 근데 그 감칠맛의 정도가 미원이 가장 쎈 것 같아요
그래서 미원은 많이 넣으면 오히려 맛이 변해요
욕심내지 말고 한꼬집에서 반티스푼 정도 범위안에서만 사용해주세요
MSG가 몸에 안좋다는건 편견인거 다들 알고있죠?
건강에 해를 끼칠 정도가 되려면 엄청나게 많은 양을 먹어야하는데 저정도의 섭취는 소량이기 때문에 괜찮대요
오히려 소금 성분인 나트륨이 몸에 더 안좋다고 합니다!
결론
미원없는데 대체 할 수 있는것 없나요 = 대체품은 없다. 미원 안넣고 조금 덜 감칠맛 나게 먹는 방법이 있다.
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