출처 :여성시대 threesomeplace
안녕 여시들,,, 이건 내가 맨날 해먹는 알리오 올리오 레시피얌,,,
내가 알리오올리오를 좋아해서 진짜 지금까지 백번 넘게 만들어 먹은거 같은데,, 이게 은근 간맞추는거도 번거롭고 뭔가 오일도 부족해서 뻑뻑한 것 같구 실패하기 쉽더라궁,,,
예전에 여시에 올라온 이 레시피 보고 따라해봤는데 이 방법으로 하면 전혀 안뻑뻑하구 촉촉하고 존맛이야ㅠㅠㅠㅠㅠ근데 그 글을 다시 찾아봤는데 안보이더라ㅜㅠㅠ그래서 내가 다시 올려바,,,
존나 구구절절충이네ㅠㅋㅋㅋㅋㅋ 이제 진짜 시작할게
준비물
마늘, 올리브유, 소금, 후추, 파슬리, 파마산치즈가루, 페페론치노 또는 청양고추(매운거 좋아하면), 냉동새우(없어도 됨)
일단 물을 끓여줌다. 그리고 소금을 저만큼 넣어줘
물양은 1.5리터정도에 소금 밥숟가락 반숟갈정도?
(확실하지 않음 ㅠ)
소금 은근 많이 넣어줘야해... 면을 삶을때 면에 간이 되게 해야함!!!
간을 봤을때 바닷물이 100으로 짜다면 50정도면 적당한것 같아,,,
면수를 짭짤하게 해주는것이 뽀인트입니당!!!
올리브유도 한숟갈 넣어주고 물을 끓여
물이 끓는동안 마늘을 썰어준다
마늘은 많으면 많을수록 맛잇옹
저건 2인분임
아 그리고 사진을 안찍었는데 이때 냉동새우를
물에 담가놔 근데 새우 없어도돼
물이 끓으면 면을 넣어주고 타이머로 10분 맞춰놔!!
면이 다 익으면 면을 덜어내기전에 면 끓인 물(면수)을 이정도 덜어낸 후 면을 건져냅니다
면이 다 익었으면 면을 접시에 미리 건져놔!!
여기서 엥 하는 여시 있을텐데
일단 해바바
그리고 후추를 뿌려주고
파슬리도 뿌려줌ㅋㅋㅋㅋ근데 솔직히 파슬리 유무에 맛의 차이는 잘 모르게써 그래서 존나많이뿌림
자 그다음 후라이팬에 마늘이랑 올리브유를 넣고 볶아줘!!
올리브유는 사진에 보이는 정도로 넉넉히 넣어줘
약간 마늘은 튀긴다는 느낌으로,,
마늘 향이 올라오기 시작하면 새우도 넣어줍니당
마늘이 노릇노릇해지기 시작할때 청양고추 또는 페페론치노를 넣어줍니다 (매콤한거 좋아하는여시만)
그리고 새우가 다 익고 마늘도 완전 노릇노릇할때까지 볶아줍니다 개인적으로 타기 바로 직전까지 푹 익힌게 맛있음
다 볶아줬으면 불을 끄고!! 아까 덜어둔 면수를 넣어줘!!!! 재료들이 살짝 잠길정도로! 난 저정도 넣어줌(2인분 기준)
그리고 다시 불을 켜서 1분정도 끓여준뒤에
그릇에 덜어놓은 면 위에 소스를 쪼르륵 다 부어줘
(저 컵에 남은 면수는 버려줍니다!!!)
그럼 이렇게 되는데 위에 파마산 치즈가루를 뿌려줭!!!! 혹시 간이 싱겁다면 파마산치즈를 더 뿌려서 간을 맞춰도 돼!!!
그리고 먹기전에 한번 비벼서 후루룩 맛있게 먹으면돼!!!!
이렇게 하면 오일이 모자른 느낌도 없고 촉촉하고 존맛인 알리오올리오야ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
알리오올리오 어려운 여시들 한번 따라해봐
문제시 생마늘 먹음
마무리는 내가 만든 명란크림파스타!!!
반응 좋으면 이거 레시피도 올릴게
