출처: 여성시대 가르시니아
자게에 언니들이 제~~~~~~~~~발 콧멍방에 레시피 쪄달래서 가져와뜸 (언니들의시선을회피한다)
....ㅎ 먄,
베트남 쌀국수 집에 가면 시켜먹는 새우볶음밥st
이거이를 만드러 보게씀니다.
따라하기 겁나쉬움. 그러나 존맛임. 그러하니 만들어 먹어봅세.
0. 준비물
왼쪽 위에서부터 후추, 해선장, 허브맛솔트
게맛살, 대파 흰부분, 파란부분, 숙주, 새우
(사진에는 없지만) 카놀라유, 보드카, 중요한 밥.
*난 숙주 좋아해서 숙주 밥보다 더 많이 넣어먹었어!
맨위 사진처럼 먹고 싶으면 숙주 반주먹? 쵸큼만 넣어 먹는걸 춫현!
솔직히 맛은 숙주 반주먹만 넣어먹는게 맛있음!!! 다만 난 숙주가 좋아서... 그래서...ㅎ...ㅎㅎ
1. 새우밑간 (허브솔트와 후추, 보드카로 밑간.)
허브솔트없어도 상관음슴
후추는 있는게 좋음
보드카없으면 소주대체가능
소주도 없으면 청주&맛술 알콜이면 가능
그리고 중요한 새우가 없다? 괜춘ㅇㅇ 새우없어도 맛있을거같음.(올ㅋ자신감?ㅋ)
그대신 새우가 없다면 게맛살을 많이 넣으시떼... 해산물들어간 볶음밥이잖슴...
2. 재료 다듬기
양파 찹찹 썰기
대파 흰부분도 찹찹 썰기
대파 파란부분도 찹찹 썰기
집에 돌아댕기던 게맛살도 한줄 찹찹 썰기
3. 볶기
대파 흰부분 볶기
팬에 카놀라유 넉넉히 두르고 파기름 만들기
올리브유, 식용유, 포도씨유 다 상관엄슴.
대파 흰부분이 노릇하게 구워지고 파향이 나기 시작하면
썰어놓은 양파와 대파 파란부분 넣고 또 볶기
양파가 갈색이 되면 숙주넣고 볶기!!
개인적으로 숙주 숨 팍! 죽은거 좋아해서 숙주부터 넣었음
숙주 아삭아삭한거 좋아하는 언니들은 새우랑 숙주랑 순서 바꿔서 넣어!
숙주 숨이 좀 죽었으면 거기에다가 밑간해둔 새우와 게맛살 투척
새우와 게맛살부터 넣은 언니들은 새우가 대충 익으면 그 때 숙주 투척하면 댐!
새우가 익었으면 해선장 기호대로 투척!
난 한숟갈 넣었어.
한숟갈 더 넣어도 되고, 적게 넣어도 돼.
먹어보고 싱거우면 소금치면 되니까 싱거울거 걱정 ㄴㄴ. 자신의 취향 소중.
해선장 좋아하는 언니들은 좀 많이 넣고, 그 향 별루... 하는 언니들은 쵸큼만 넣어!
다시말하지만 소금넣으면 댐 ㅇㅇ
해선장 넣은후 달달 볶기
(사진이 위에꺼와 달라보인다면 그건 착각일거야
절대 이부분 사진 못찍어서 동생만들어주며 다시 찍은거 아니야)
여기까지만해서 먹어도 존맛. 막 앵간한 볶음요리같음;;
그렇지만 난 볶음밥을 원한다 -> 밥넣자
볶아주기!
볶아 볶아 달달 볶아
달달달
볶아주세요
그러캐하면 완성댐ㅇㅇ 이르케 (이사진은 숙주 조금넣은거! 게맛살도 안넣었을때!)
4. 그릇에 담아내 먹기
맛나게 먹자 여새덜아
존맛 ㅇㅇ
따라해 먹어볼 여새들은 해먹어 보던가(♥)
살다보니 내가 콧멍방엘 다와보네.......
해선장(海鮮醬)은 중국요리에 사용되는 조미료이며, 호이신 소스(Hoisin Sauce)라고도 부른다. 호이신(Hoisin)이란 '해선장'의 '해선(海鮮)'을 중국어(광둥어)로 발음한 것이다. 해선장이라는 이름에서 해산물이 연상되지만, 해선장을 만들 때 해산물은 사용하지 않는다. 전통적으로는 고구마를 이용하여 해선장을 만들었으나, 오늘날 해선장은 물, 설탕, 대두, 식초, 쌀, 소금, 밀가루, 마늘, 고추, 그리고 약간의 식용색소를 이용하여 만든다. 대두를 발효시켜 만든다는 점에서 춘장과 유사하지만, 마늘,식초, 고추가 들어간다는 점이 다르며, 춘장보다는 톡 쏘는 맛이 적다.
짠맛과 단맛이 주로 나며 특유의 고소하면서도 독특한 향을 내기 때문에, 구이용 소스, 딥 소스를 비롯하여 재움 요리에 향을 더하거나 국물에 간을 맞출 때 사용하는 등 다양하게 이용된다
다들 해선장이 뭐냐해서 다음 위키백과를 긁어와씀네다