출처 : 여성시대 칼국수악개
안녕 여시들
콧멍에 레시피를올리는건 정말 오랜만이라 떨리네 ㅎ
다름아니라 내가 일주일에 한번은 꼭 해먹는 알리오올리오 레시피를 소개해주고싶어서 왔어
기존 파스타 레시피와 다른점은 원팬이라는거야!
이 레시피는 국가비 원팬알리오올리오 영상을 보고 배웠어 근데 너무너무 쉽고 존맛인거ㅠㅠㅠ
<준비물>
큰 후라이팬(면이 들어가는 사이즈면 다 ok)
파스타면 1인분
마늘 7개 이상~ (취향껏)
올리브유
엑스트라버진올리브유
파마산치즈(덩어리로 파는거로!)
소금
준비물 간단하지? 파마산 치즈는 저렇게 갈아서 쓰는거 추천해! 훨씬 풍미가 좋고 맛있어..
일반 파마산 치즈는 안넣어봐서 모르겠는데 대신 넣는경우도 있더라구 맛은 안넣어봐서 모르겠음
'
올리브유를 넉넉히 두른 후 슬라이스한 마늘을 넣고 구워
사진처럼 기울여서 기름에 튀기듯이 하면 골고루 구워져~ 불은 무조건 약불!!!!!! 절~~~~대 타면 안돼
노릇노릇하게 굽고 나는 마늘 후레이크정도가 좋다 하면 더 바싹 구워도 됨
마늘이 다 구워지면 마늘을 양쪽으로 치우고 가운데 파스타면을 올리고 물을 450~500ml부어~ 면이 물에 잠기는정도?로 부으면 될듯
센불에서 끓이다가 끌어오르면 중불~중약불로 줄이고 타이머는 9분에 맞춰!
이때 소금을 아빠숟가락1/2 넣어
(중간중간에 체크하면서 물이 너무 많으면 불 세기를 올리고 물이 없으면 물을 좀 넣어. 처음엔 물이 많아보이는데
3~4분정도 남았을때 보면 많이 물이 졸아 그니까 섣불리 물 넣지마!!!)
중간중간에 휘휘 저어주면 이렇게 풀어집니다~
타이머가 다 되면 면을 하나 집어서 먹어보고 간이 괜찮은지, 면은 다 익었는지 확인하고 이때 페퍼론치노(선택)를 추가,
엑스트라버진 올리브유를 한수저 둘러줍니다~
(치즈를 넣을거라 간은 짭짤하면 안돼)
이때부터 불은 계속 약불
그리고 파마산 치즈 덩어리를 갈아서 넣어줘(참고로 저거 다 갈아서 넣은거아님; 잘라서 따로보관하느라 저래)
요로코롬 이런 도구로 샤샥 갈아주면됩니다 양은 자기가 넣고 싶은만큼 ㅎ
그럼 조금 꾸덕해지면서 완성~
치즈를 더 뿌리면 존맛존쉽 원팬알리오올리오 완성~~~
다들 맛나게 드세욥~
급하게 써서 빠진게 있을까봐 두렵다^^;; 질문있으면 댓글에 적어줘 보고 답해줄게
다음엔 김치칼국수 레시피를 가져올게
문제시 김치칼국수 해먹음