베이비 슈 만들고 밖에 나갔다왔는데 가족들이 다 먹은 슈 레시피 갖고 옴 (오븐 有)

[오늘은 행복으로 할래]

출처: 여성시대 오늘은 행복으로 할래

http://cafe.daum.net/subdued20club/LxCT/143638 

할 때 마다 우리 가족이 찬양하는 바나나케이크

할루 여시들 바나나케이크에 이어서 베이비 슈를 만들어 보았음

울 엄마가 넌 베이킹 하려고 휴학했니?라고 함

그래도 맛있다고 맨날 만들어 달래

저번에 베이비 슈를 도전했는데; 한 번 실패함...

그래도 만들고 싶었어...

그래서 다시 도전함

낭낭하게 들어간 크림이 대박이지 않아?

그렇지만..

반은 성공하고 반은 실패...

냉장고에 넣어서 차갑게 먹으면 존맛임.. 개존맛!

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슈 재료 (1판 기준)

박력분 53g (난 박력분 없어서 강력분 씀)

계란 2-3개 (반죽 상태에 따라 가감)

우유 43g

물 43g

버터 42g

설탕 4g

소금 1g

커스타드 크림 재료 (약 100g)

닭알 노른자 1개

우유 100g

설탕 40g

박력분 10g

버터 3g

럼주 베스킨라빈스 1숟갈

주의사항

1. 가루류는 다 체에 걸러야 함

2. 게란 및 버터는 상온에 1시간 이상 놔두고 시작

3. 럼주대신 바닐라에센스 및 바닐라액 오케이

위에 셋다 없으면 맛술 ㄱㄱ

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먼저 슈를 만들도록 하겠읍니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 우유, 물, 소금, 설탕, 버터를 넣고

중불에서 버터가 녹을때까지 저으면서 끓여

버터가 녹고 가장자리가 조금 끓기 시작하면 약불로 줄이고

체친 밀가루를 넣고 재빨리 주걱으로 쉐킷쉐킷 

이 작업을 하다보면 냄비 바닥에 하얀 막 같은게 생길거야!

그때까지 저어주면 되고~ 호화를 잘해야 예쁜 슈를 만들 수 있어!

호화는 1-3분이면 끝날거야!

불에서 내리고 살짝 식힌 다음에 계란을 하나씩 넣고 섞어줘~

여기서 계란을 하나씩 넣으면서 반죽의 농도를 봐야해!!

너무 묽으면 슈가 안 부풀어!

계란을 2개 넣고 됐다 싶으면 더 넣지마!

그럼 이렇게 크림보다는 되직한 느낌의 반죽이 만들어질꺼야!

이 작업이 끝나면 오븐을 200도로 예열해두셈 ㅇㅇ

그리고 페이퍼 호일을 깔고~ 위에 반죽을 일정한 간격으로 짜줘!

난 베이비 슈라서 지름을 2cm? 정도로 짰어!

근데 여기서는 짤 주머니가 있어야... 예쁘게 짜는뎈ㅋㅋㅋㅋㅋ

난 그런거 없음 ㅇㅇ

걍 투명한 비닐봉지에 반죽을 넣고 모서리 조그맣게 잘라서 짬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

이때 손이 난리가 났지...

그리고 위에 물을 퐉퐉퐉 뿌려줘!

슈 반죽이 이 물을 흡수하면서 부풀거든~

저 사진 보다는 물을 더 뿌려야 해!

그리고 오븐에 넣어부러~

난 저렇게 2개로 넣어서 구웠어!

200도에서 10분 굽다가 180도에서 20분 구워줘~

그리고 절대로 굽는 동안 오븐 문을 열면 안돼!!

반죽이 푹 꺼지는 지름길임 ㅇㅇ

그리고 총 30분 구워준 뒤에

바로 오븐 문을 열지 말고~ 불을 끄고 10분 놔뒀다가 꺼내!

그러면 이렇게 귀여운 슈를 만날 수 있읍니다~

난 저번에 망했는데 이번엔 잘 나와서ㅠㅠㅠ 감동 ㅠㅠㅠㅠㅠ

그런데 반죽을 난 2배로 했거듄?

그리고 다음 반죽을 굽는뎈ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

이건 두번째로 구운건데; 왼쪽... 처음보다는 예쁘게 안나옴...

근데 위 층에 놓았던 반죽은 다 망하고(오른쪽)... 아래층에서 만들어 진 것(왼쪽)만 성공했음..

왜 그런지는.. 나도... 모름...

++ 똑똑이 여시가 알려줌

가정용 오븐으로 슈를 만들 때는 한판만 넣어야 한데!

윗층 애들은 바닥에 열이 안 닿아서 위로 못 부푼 거랍니다.

하여튼 슈를 굽는 동안 커스타드 크림을 만들어보자구

생크림 사서 설탕 넣고 휘핑해서 채워도 됌 ㅇㅇ 생크림도 맛남 ㅇㅇ

근데 난 생크림 없음

 

커스타드 크림 재료를 다 계랑하고!

바닥이 두꺼운 냄비에 다 넣고 버터가 녹을 때 까지 살살 저어주면서 녹여줘!

(어떤 사람들은 계란+설탕+밀가루 따로 만들어 놓고 / 버터+우유 끓여가면서 여기에 반죽을 넣던데

난 귀찮아서 한번에 다 넣음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 크게 상관..없을 듯!)

그런데 난 집에서 코코넛 크림을 발견해서 그것도 추가함 ㅇㅇ

그래서 커스타드 크림이 좀 흰색이얔ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

버터가 조금 녹았다 싶으면 여기서 럼주를 1 베스킨숟갈 넣어줌!

하여튼 약불에서 계속 저어가면서 끓이다 보면 크림농도가 돼!

자기가 원하는 농도가 만들어졌다 싶으면 스탑

커스타드 크림을 체에 한번 더 걸러서 내려주면

더 부드러운 크림을 만날 수 있읍니다.

(안 걸러도 무방)

타란~ 그렇게 맛난 크림이 완성됨 ㅇㅇ

커스타드 크림이 완성되면 랩을 크림에 닿게 씌워서 냉장고에 식혀줘~

랩을 크림에 닿게 하는 이유는 크림이 공기랑 닿으면 표면이 딱딱해지기 때문임

크림이 어느정도 식으면 이제 슈 안에 크림을 채워줘야겠지?

근데 난 갑자기 초코슈가 먹고 싶어섴ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 누텔라도 안에다가 넣음 ㅇㅇ

하여튼!

슈를 채우는 건 슈 밑부분에 구멍을 뚫어서 깍지를 끼고 넣어야하지만

그런거 없음 ㅇㅇ

그냥 반 갈라서 넣어줌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

다시보니ㅠㅠㅠㅠ 슈가 잘 나온듯!! 폭풍감도유ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

ㅠ내가 먹을거니깐 크림은 개 낭낭하게 넣어줌!!!

그리고 뚜껑을 닫고~

한 입 먹으면! 

개존마슈ㅠㅠㅠㅠ 진짜 존나 맛있으뮤ㅠㅠㅠ

코코넛 향도 풍기고ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 크림 낭낭해서 짱이야ㅠㅠㅠㅠ

일단 나 먼저 시식하곸ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

나머지를 만듬!

따란~ 안에 누텔라를 넣은 것도 있꼬~ 이렇게 위에다가도 바름

누텔라도 개존마슈ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

그리고 다 만든 슈들은 냉장고에 투입!!!

차갑게 먹어야지 더 맛있쟈나ㅠㅠㅠ

여시들 이거 꼭 해 먹어라!!!

난 총 네 판을 구워서ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 베이킹 시간은... 한 2시간? 걸린 듯!

오븐도 기다려야 하니깐!

근데 슈 반죽이나 크림을 만드는 건 30분? 이면 끝나는 듯!

난 세 개밖에 안먹었는데 나갔다오니 다 사라졌음.... 후

문제시 설거지 함

[170 / 54 2키로 남았다]

응...안됑..

[봄아와라]

와..나 슈 진짜 좋아하는데 ㅠㅠ 성공해보고싶다 마카롱은진짜 맨날 실패햇는데 얘는 아니엇으면..! ㅠㅠ 고마워여시 얘도 이번 주말엔 꼭 도전해본다 후앗

[친한사이]

켕텔켕 내일 만들어먹어야지ㅠㅠ 제발 실패하지않길...

[초강철멧돼지 아프지마로라...8ㅅ8]

나는 럼주도 대체품도 없으니 대신 바닐라파우더로...!

[김뎅]

아ㅜㅠㅜ나 정독햇느네 왜 바보같이 윗칸에 멓고 구웟지ㅠㅠ 밑칸에 넣고 구울걸ㅠㅠㅠ 생각보다 안부풀어서 속상한데 맛은 존맛탱 ㅠㅠㅠㅠ담에꼭성공해냐지ㅠㅠ