출처 : 여성시대 국화향홈키파 / 다이어트 닥터 키토빵 레시피 참고
안녕 탄수화물 쳐돌이 여시덜!!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
빵 먹고나서 기분이 넘 좋아서 이 새벽에! 레시피 적으러 왔어 ~ 내일 6시에 일어나야 하는데 ~
ㅋㅋ 난 제목에 쓴 거 3개 다 해당되는 여시고 탄수화물 쳐돌이였던 여시야..
우리가 어떻게 빵을 끊어 ?
기어코 빵을 양껏 먹겠다고 레시피 찾아서 만든 나 칭찬해 ^^
바로 시작할게!
오븐이랑 에어프라이어 둘 중 하나는 있어야 합니다. ㅠㅠㅠ
필요한 재료
- 아몬드 가루 1컵 + 1/4컵
- 차전자피 가루 5 테이블스푼
- 소금 1 티스푼(굵은소금, 맛소금x 일반 꽃소금, 고운소금 등)
- 베이킹 파우더 2 티스푼
- 애플사이다식초 2 티스푼(일반 식초도 가능)
- 계란 흰자 3개
- 미지근 보단 약간 더 뜨거운데 '어우 뒤질뻔했네' 라는
말 까진 안 나오는 온도의 물 1컵
- 통깨 , 검은깨, 깨소금 등 아무튼 깨 적당히
+ 나는 건조 크렌베리랑 아빠 안주용 모듬견과류 빠개서 한 숟가락 정도 넣었어!
없어도 상관없음
* 당뇨거나 키토하는 여시들은 차전자피. 아몬드 가루 꼭 사주라 ㅠㅠ 활용도가 높은 재료야.
재료는 가루→액체 순으로
아몬드가루, 차전자피가루, 소금, 베이킹파우더를 먼저 가볍게 섞어준 후
애플 사이다 식초 , 계란 흰자를 넣고 물 1컵을 4번 정도로 나누어서 섞어주세요.
+ 기본 반죽이 다 끝난 후 건조 크랜베리랑 분쇄한 모듬 견과류를 넣었습니다.
각자 오븐 크기 , 에어프라이어 크기에 맞춰 성형하면 되는데요~ 저는 6등분으로 나누었습니다.
반죽이 약간 질어 보인다면 정상! (된 반죽 보다 약간 진 반죽이 더 잘 부푼다고 함)
손에 엄~청 묻을 것 같지만 생각보다 안 묻으니까 손으로 만듭시다.^^
종이 호일 사용할 여시들은 반죽 쭈물 하기 전에 세팅해주기!
넓은 도마나, 쟁반 또는 상에 비닐을 깔고 반죽을 엎은 다음 6등분 한 후에
뜨거운 고구마 만지듯이 호다다다닥 동그란 모양을 만들어 올려주세요.
올린 다음 윗쪽에 솔로 물을 촵촵 가볍게 발라 준 후 깨를 적당히 올려주세요.
(솔 없으면 손에 물 묻혀서 가볍게 톡톡톡 해줍시다.)
온도는 175도 !, 불은 위아래 전부 , 시간은 55분 !
175도로 예열 된 오븐에 넣어주세요~
그리고 나서
이게 진짜 빵이 된다고 ?
망하려나 ㅎㅎ
식감은 어떤 느낌이지? 고민하며
타이머가 0으로 가길 기다립니다..
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따란~ ㅋㅋㅋㅋ 완성!!!!!!!!!
저 붙은 것이 굉장히 거슬리지만 어쨌든 완성 !
당근에서 깨끗한 중고 오븐 2만원 주고 샀는데
이런 퀄리티가 나왔어 ㅠㅠㅠㅠㅠ
여시들은 간격을 넉넉하게 올려줘... ^^
빵 단면샷!
맛은? 견과류, 크랜베리 들어간 고소하고 담백한 곡물빵 맛 !
뭘 올리고 뭘 발라도 어울릴 맛ㅋㅋㅋㅋ
애플사이다 비네거식초 아는 여시? 이거 향 알지 ?ㅋㅋㅋㅋㅋ
그 향이 좀 날거라고 생각했는데 전~혀 시큼한 향 안남 .
나도 원래 어마어마한 탄수화물 쳐돌이라
정 빵이 먹고싶으면 통밀 빵을 사서 먹곤 했는데
이게 비싸기도하고..
그 통밀 빵의 산미가 싫었거든ㅜ 근데 이건 거슬리는 맛이 없어ㅋㅋㅋ
식감은 ? 약간 퐁신퐁신! 생긴 건 딱딱하게 생겼는데 안 그렇습니다.
음..시큼한 막걸리 발효 냄새 안 나는 술빵!!보다 약간 더 부드러운 느낌 ...?
표현의 한계.. 근데 분명 싫거나 거부감 들 식감은 아님!
이실직고 할 내용
사실 사진 속 오븐은 구매 후 첫 사용이라...ㅋㅋㅋㅋ 타면 어쩌지 싶어서
중간에 온도를 5도 정도 내렸는데 안 내리는게 좋을 듯 해 ㅋㅋㅋ
소금도 계량하다가 확 쏟아져서 다시 건져내긴 했는데
원래 양보다 오바 됐거든.... 그래서 약간 짠 빵이 되었다고 한다.
샐러드 소스없이 빵이랑 먹으면 딱 간이 맞겠더라고.
난 내일 샌드위치 해먹을껴~~~
진짜진짜 안어려우니까 꼭 해서 맛있게, 응용해서 먹어 !
마무리는
결국 못 참고 집에서 만든 꾸덕~한 그릭요거트 발라서 먹기 전 빵 사진~
또 맛있고 건강한 레시피 찾으면 글쓰러 또 올게!
문제 있으면 알려주시구
궁금한 게 있다면 물어봐주시와요 ~~~
+ 사용한 컵은 이 국민컵입니다 ㅋㅋㅋ 꽉꽉 눌러서 안담고 그냥 자연스럽게 ~ 종이컵도 괜찮아요 !
++ 저는 계량스푼 1tbsp 10ml 짜리랑 1tsp 5ml 사용했습니다!
테이블스푼 = 밥숟가락 , 티스푼= 베라숟가락 대용가능 넘 수북하지 않게 떠주세요~ 특히 소금 ^^*
에어프라이어 사용 시
에어프라이어는 공간이 작아서 열닫는 거리가 짧기 때문에
오븐과 같은 온도, 시간으로 조리하면 굽는 색은 빨리 나타나고 속은 덜 익는 경우가 일어날 수 있습니다.
일단 예방할 수 있는 방법은 팬닝량을 보다 작게! 높이를 낮게 줄이고
오븐 기준으로 적어둔 온도보다 5~10도 낮추고
시간도 1/4정도 줄이고 확인하면서 구워주세요.
익었는 지 확인은 이쑤시개로 찔러서 묻어나오는 보기!
제가 에어프라이어 팔아버리고 오븐 구매한 이유가 이것때문이지요.. 아직까지는
오븐위주의 레시피가 훨씬 많아서 맞추기 힘들 경우가 종종 있더라구요.
아무튼 뽜이팅!
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