출처 : 여성시대 홍콩방존잼
재료 : 해감된바지락, 소금, 후추, 맛술또는소주, 청양고추, 대파
해감방법 :
1. 바지락을 더러운 물이 안나올때까지 씻는다
2.바지락이 잠길정도로 물을넣고 소금도 한스푼넣는다
3.검은비닐봉투나 큰쟁반으로 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣는다
☆☆최소 1시간은 넣어둬! 제일 좋은방법은 전날 밤에 냉장고에 넣고 자는거임 ☆☆
4.냉장고에 넣어뒀던 바지락을 꺼내서 깨끗히 씻어준다
냉장고에서 바지락 꺼내면 애들이 불순물 다 뱉어놨을꺼야
사진엔 잘 안보이는데 막 떠다녔어 ㅋㅋ
<조개탕 만들기>
냄비에 해감된바지락, 맛술조금, 물은 바지락이 완전히 잠길정도로 넣고 불켜줘
나는 중~강불에서 끓였고 위에 거품은 제거 해주면서 끓여!
바지락은 오래 끓이면 질겨지니까 바지락입이 다 벌려졌으면 청양고추,대파,후추넣고 살짝만 더 끓이고 바로 불꺼줘
만약 싱거운것같다 싶으면 소금으로 간해주고! 대신 식으면 짠맛이 더 강해지는건 참고해줘
완성
손님상에 나갈꺼면 홍고추도 들어가는게 좋아
여기다 칼국수면 넣어두되고 찌개끓여도 좋고 봉골레만들때도 안주로 그냥 먹어도 존맛임
나는 라면끓여먹었는데 감칠맛 오져벌임ㅠㅠ
스프때문에 짤까봐 물반 육수반 넣고 끓였어
마지막에 조개넣어주면 크~
내 앞접시겸 숟가락임
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댓글
댓글 리스트-
답댓글 작성자개꿀이 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 19.10.31 입 닫고있다가 소금물이라 애들이 나왔던거야!
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답댓글 작성자어서오라 작성시간 19.10.31 그럼 일반 물에 헹구면 다시 들어가고?
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답댓글 작성자개꿀이 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 19.10.31 웅 살았으면 다시 입닫겠지? 죽은건 열려있어
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답댓글 작성자어서오라 작성시간 19.10.31 우와 그렇구나 답변 고마웡!!!