[스크랩] 🥔 감자처돌이가 추천하는 감자떡

[레몬진먹고싶다]

별명이 감자인 사람으로서 말하는데 진짜 맛있음 그리고 짱쉬워
(원래 이름은 이모모찌인 거 같은데 몰라 그냥 감자떡이라고 하자)

완성샷

이건 전분가루 적게 넣어서 살짝 망함

필수 재료 (1인분 기준)
감자3-4개, 감자전분가루(그냥 전분가루 가능), 버터, 간장, 올리고당(설탕 가능), 맛술(미림이나 소주 가능), 물, 소금

1.

혼자 감자 3-4개 정도 먹으면 적당히 배불러 난 왕감자 3개! 물로 뽀득뽀득 씻어줘

2.

감자칼로 껍질 깎고 대애충 잘라줌

3.

끓는 물에 20분 정도 삶아줌 불은 중강불? 나중에 다 뿌실 거라서 푹 익히는 게 좋아

4.

감자가 익을 때까지 양념을 만들자
간장 1숟가락 / 맛술 1숟가락
올리고당 2숟가락 / 물 2숟가락
(단 거 안 좋아하면 올리고당 1숟가락도 괜찮아)

5.

하나 꺼내서 먹어봤을 때 입천장과 혀만 이용해서 부서지는 정도가 됐다면 감자를 채에 걸러서 빼
(나중에 손으로 뭉칠 건데 너무 뜨거우니까 찬물로 살짝 식히면 좋음)

6.

소금 한꼬집 넣고 존나 뿌신 다음에 감자전분 가루를 크게 5숟가락 넣고 섞어줘
딱 보편적인 밀가루 반죽!!!처럼 되면 돼
((전분 양이 되게 중요해 적게 넣으면 흐물텅해서 제대로 안 구워지고 많이 넣으면 뻑뻑해서 쩍쩍 갈라짐 조금씩 상태 보면서 넣어))

7.

그리고 깨끗한 손으로 모양을 만들어주면 돼 동글동글하게 뭉쳤다가 손바닥으로 누르면 됨
얇으면 소스맛이 더 잘 나서 좋아!! 도톰하면 감자맛이 많이 남

🧀 이 때 가운데에 치즈 넣거나 아예 같이 섞어서 반죽 만들면 맛있대 치즈 좋아하는 사람은 꼭 넣어! 훨씬 맛있대 난 안 좋아해서 패스 🧀

8.

후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고

감자들 올려
불은... 중약불

9.

5분 정도 있으면 어느정도 노릇하게 익어 그럼 뒤집고 한 30초 뒤에 만들어 놓은 소스를 뿌려

-> 한면만 노릇하게 익히고 뒤집은 다음 양념을 바로 뿌리는 이유는 양념이 더 잘 베이게 하려고! 양쪽 면 다 익은 다음에 양념 뿌리면 잘 안 스며드는 거 같아
-> 근데 불 세개하면 소스 다 타니까 약하게 하자

10.

그럼 파지지직 소리나면서 소스가 끓음 그 때 버터 한 조각을 넣어서 막 감자를 움직여 잘 스며들게! 저 쪼매난 두개가 버터야
그리고 몇 번 뒤집어서 노릇하게 익혀주면

전분가루 조절 잘하면 이렇게 탱글탱글 됨!!

완성 ㅎㅎ 난 멋지게 파슬리도 뿌렸어 진짜 쉽고 맛있으니까 꼭 해먹어보길 바랄게! 봐줘서 고맙고 댓글 달아줘서 미리 고마워 ♥


그럼 난 이만 문제시 태민이 앞에서 무브 춤

[메뉴를주]

나는 왜 질퍽하게 될꺼..ㅠㅠㅠㅠㅠ 질퍽거려서 숟가락으로 떠서 구웠는데 오늘도 다시 해봐야지..ㅠ

[뜬겁새롭]

이거 개맛있다 여시 ㅠ 너무 고마워

[또릿토릿]

예전에 해먹고 또 먹고 싶어서 레시피 찾았다😊고마워~~!

[영원에 영원을]

마싯겟다 고마워ㅠㅠ

[이퓨류스틸더쑈]

우와악 여샤고마워!