출처 : 여성시대 보글보글쩝쩝
콧멍에 글써보긴 처음인데
내가 해먹어보고 넘 간단하고 맛있어서
레시피 공유해보려고 달려왔어
[오늘의 메뉴]
볶음밥만큼 간단한!
손님대접하기에도 때깔나는!
우리엄마도 좋아하는!
✨명란크림리조또✨를 만들어보려고 해
[재료]
올리브유 (2T)
마늘(3~5알)
페페론치노(적당히)
청양고추 반개
밥(1인분)
냉동)조개 (한줌)-동죽/바지락/모시 뭐든 노상관!
냉동)새우(한줌)
체다치즈1장
저지방or일반우유(100ml)
무염명란 (1T)
1. 중불) 올리브유 2T에 마늘과 페페론치노 볶기
페페론치노 없으면 청양고추 반개정도 넣어도 괜춘!!
2. 마늘향이 싸악 올라오고 마늘이 반쯤 익은거같을때!
조개랑 새우 투하!!
마늘기름으로 새우랑 조개에 향을 입혀줘
3. 냉동새우가 익어서 탱탱해졌을때!
(숟가락으로 톡찍었을때 탱글! 하면서 잘릴때쯤)
물 40~50ml(종이컵1/3)부어줘
4. 이제 조개가 입을 벌릴때까지 뚜껑 닫고 기다릴거야
5. 육수 쫙쫙 빠진 조개들이 입을 열었어!!
이따가 편하게 먹고싶다면 이때 조개껍질 다 발라내버려도 돼~
6. 자 이제 본격적으로 크림소스!
난 생크림 들어간 달달구리 크림을 별로 안좋아해서
우유랑 체다치즈로 만들었어!!
난 저지방 우유 좋아해서 저지방으로도 자주 만드는데
이번엔 일반우유로 해먹었어 ㅋㅋ
우유는 100ml! 종이컵으로 한 3분의 2정도?
(2인분할땐 150ml정도면 될듯)
7. 무염명란은 반 정도 쓸건데 세로로 갈라서 칼로 슥슥 긁어주면 껍질이랑 분리할 수있엉~
8. 우유 넣으면서 체다치즈 1장이랑 명란 넣어주면 크림소스 완성이야 ㅋㅋ
나는 명란 한스푼정도 넣으면 딱 짭쪼롬 간이 맞았는데
여시들 입맛에 맞게 조금씩 추가해가면서 적당한 간을 맞춰봐!!
9. 크림소스가 바그르르 끓기시작하면
밥을 넣고 약불로 줄여줘~
난 꼬들밥처돌이라 냉동해놓은
현미+찰보리 밥으로 했는데
아무밥이나 노상관!! 너무 질지 않은 밥이면
다 좋은거같아 ㅋㅋ
10. 이제 마지막이야
크림소스와 청양고추의 알싸함은 한쿡인 입맛에 딱이므로 반개정도 송송 넣어줘!
크림소스가 빨리 꾸덕해지기때문에 약불로 30-40초정도면 적당한 농도가 되는것 같아!
자!! 완성이야~
소스가 찰박할때 꺼도 밥이 소스를 흡수해서
먹을때쯤 되면 크리미하고 맛있게 돼
[요약]
1.올리브유(2큰술), 마늘, 페페론치노 볶기
2.새우,조개 투하 (물조금추가,조개오픈까지익히기)
3.우유,치즈1장,명란한스푼
4. 밥넣고 청양고추반개 넣고 쉑끼하면 끝
냉동실에 잠자는 해산물이있다! 할때
때려넣고 만들어먹으면 냠냠긋이니깐
꼭 한번 해서 먹어보길 바래!
