양파 짱아찌 with 에리스리톨 스테비아 (설탕 대체 사용)

[7pm오후7]

 출처 : 여성시대 (7pm오후7)

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공지 감사합니다😋
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후기

담근지 7일 넘어서 조금전에
뚜껑 열어 맛 봤어

시큼하고 좀 적당히 달아
나는 반찬으로 먹을
채소 절임으론 괜찮다 싶어

그냥 식초 대체당 채소 건포도라서
괜히 마음 편한 반찬 피클 하나 느낌
시중것처럼 달지않아서
만약 달게 먹고 싶다면
설탕 추가하고 후숙해도 될 거 같긴 해
식초 좀 따라내고

식초는 나중에 요리할때
조금씩 꺼내써도 될 거 같아

갈색 콩 같은 건 건포도
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후기 끝
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제작 과정은 아래부터 시작

양파짱아찌를 만들었어

준비물 : 유리병, 양파, 식초, 감미료(설탕도 좋고 스테비아 같은 대체당도 좋아

스테비아는 달지만 칼로리는 없어서
혈당수치를 높이지 않아
대신 일정량 이상 섭취하면 ^^

유리통은 1.8리터고
8병에 무배로 2만 이하였어

스테비아는 무배에 500그람 1만원 선이었던 거 같아 확실히 2만원대는 아니었던 걸로 기억해 자일리톨도 대체당인데 자일리톨은 무배에 1kg에 1.3만에 구매 가능해

자일리톨은 단맛은 설탕과 유사하되 좀 차가운 단맛이나고 칼로리는 설탕보다 낮지만 그래도 있어 장점은 충치균이 설탕인줄 알고 섭취했다가 소화못해서 뱉고 반복하다 충치균 죽일 수 있는 단맛이란 거

스테비아 에리스리톨은 설탕보다 단맛은 세지만 칼로리는 적어 내가 적은 대체당은 모두 하루에 일정량이상 섭취하면

유리병은 끓는 물에 증기로 소독했어 아예 담가도 돼 나는 베이킹소다 녹인 뜨거운 물에 여러번 헹군 다음에 사진처럼 뒤집어서 증기로 한번 더 소독했어 장아찌는 오래 보관하니까 소독해봤어

소독이 좀 덜 되더라도 괜찮은게 식초랑 단맛에 절일거니까 균이 살기 빡셀거라 생각해

양파를 썰자

양파 써는 중간 중간에 설탕을 넣어도 되고 아니면 식초 붓고 설탕 넣고 다시 식초로 녹여 내려도 돼

중간 중간에 설탕 양파 쌓아주면 더 좋긴 해
스테비아는 설탕보다 단맛이 강해서 일단 5,6 엄마 스푼 넣었어

여기 사진엔 없지만 나중엔 스테비아 4스푼 건포도 30알쯤? 엄마 3,4스푼을 같이 넣었어

장아찌에 건포도 넣은 건 첨인데 문제 없을 거 같아 식초때매 상하진 않을 거고 건포도는 단맛이 강하니까 미약하게나마 맛을 더해줄 거 같아

식초 잘린양파 설탕을 함께 유리병에 넣은 모습

이렇게 하고 뚜껑을 꼭 꽉 닫아서 그늘진 선반에 신문지 깔고 뒀어 혹시나 그럴일 없겠지만 식초 넘칠까봐

이번에 여려병 담아놔서
나는 내년 봄까지 먹을 거 같아 😋

모두다 아는 레시피지만 그래도 열심히 써보았어

소금 섭취 조금 줄일 밑반찬 만들고 싶었고
조금 더 건강하게 먹고 싶어서
만들어봤는데

양파까고 써는 게 힘들긴 해도
은근 보람있었어

건포도 들어간 양파짱아찌는 기대돼 🥰

안녕

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ㅋㅋㅋ죽음의레시피ㅋㅋ완전웃겨

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여시 잘못 아니다 이건 내 문제다 ㅋㅋㅋ 귀여운 여시 덕분에 한번 웃었어 고마워

독약 제조냐고?

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여시! 식초는 그냥 양파 잠길만큼 넣으면 될까요?!
너무 군침 돌아서 지금 만들어보려고 합니다…