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레시피🍛🍴

오징어젓갈 만들기🦑 (징그러운거 못보는 여시들은 보지마ㅠㅠㅠㅠ) ++ 오징어 손질법 추가

작성자맥주먹는개구리|작성시간21.11.13|조회수13,866 목록 댓글 39

 출처 : 여성시대 맥주먹는개구리


하이하이

내가 얼마전에 엄마가 오징어젓갈을 보냈대서 산건줄 알고
뭐야 우씨 했는데 직접만든거더라고

근데 한입 먹었는데 존맛인거야

그래서 레시피 내놓으라고 했는데

‘싱싱한 오징어 사서 갖은 양념 넣고 버무리면 된다’

래,,,,ㅎ,,,

그래서 그냥 내 맘대로 휘뚜루 마뚜루 했는디
생각보다 맛있어서 올려!!



준비물: 싱싱한 오징어 3마리, 고춧가루 3스푼, 멸치액젓(다른 액젓 가넝) 3스푼, 설탕 1.5스푼, 굵은 소금 5스푼(절이기 2스푼 + 오징어 씻기 3스푼), 매실청 2스푼, 다진마늘 1.5스푼, 고추/마늘/양파/쪽파 등등(이건 취향껏;; 넣어먹고 싶은 거만 골라서,,)

요렇게 들어가는데, 난 다시다는 안넣어써…!


오징어에 굵은 소금 2스푼 뿌려서 빡빡 씻어!!

(((((((더러움 주의)))))))))





더러운 게 이만치나 나와따….!


((((((계속 더러움)))))))

오징어 입 제거하고!!
몸통 뒤집어까서 내장 제거하고!!


울 엄마는 내장도 모아서 내장젓갈 따로 만들던데
난 먹어보니 맛없어서 걍 버려썰…


요렇게 짜르면
펼쳐진다!!!!!
이제 껍질을 떼냅니다!!

이게 엄청 노동이야….ㅠㅠㅠ 껍질 왤케 안떼내지는것,,
난 손으로 잡아뜯었어,,,(손은 씻음)

하얘진 오징어 ㅇㅅㅇ


세모부분이랑 몸통이랑 나눠서,,
먹고싶은 크기대로 챱챱챱


다리도 먹고싶은 크기대로 챱챱챱


손질 안된 오징어 사면 다리도 거뭇거뭇한데 난 보기싫어서 손으로 다리잡고 쫙쫙 땡기니까 깨끗해졌엉

이렇게 썰은 오징어에 굵은 소금 1스푼 넣고 다시 헹궈!!!



다 헹궜으면 절이기 작업!! 굵은 소금 한스푼 넣고


이건 우리집에 있던 청준디 걍 넣음;; 별 효과는 없는듯



이렇게 하고 냉장고에 30분 재워놔!!!

재우는 동안 놀지말고 마늘/쪽파/대파/양파 등등 여시들이 오징어젓갈에 넣었으면 좋겠다 하는것들 손질하자!!


난 마늘이랑 청양고추 썰었어
(사진엔 없지만 쪽파 대파도 썰음)



30분후…

여러분은 거품보글보글한 오징어를 만나게 됨니다

물에 가볍게 헹궈줘요!!
나 저번에 안헹궜다가 오징어젓갈인지 소금인지 모를 이상한거 만들어씀;;

그리고 양념차례,,

고춧가루 저만치 3스푼



설탕 하나
설탕 반(??????)


다진마늘 요맨치!!


난 모자라서 한스푼 더 넣어따,,
저 사진 반스푼처럼 보이겠지만 평평하게 깎으면 하나임..


아까 손질한 내가 먹고싶은 채소들(?)


갑자기 점프해서 미안;;; 정신없어씀,,,

섞자!!!!!


오징어젓갈! 이다!!!!!!


한입 뇽뇽
두그릇 완성!!


바로 먹으면 약간 닝닝해야해(?)
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ하루정도 있다가 먹으면 존맛탱이야!!!!


오징어젓갈 만들기 3시간 걸림….
좀 빡세지만(?) 그래도 보람있어!!!
가족들 입맛에 맞게 만드니까 가족들도 좋아하구!!


+++ 찰허 여시가 알려줬는디 오징어 껍질 벗길때 굵은 소금 한꼬집 손꾸락에 묻혀서 벌기면 잘된대!!! 난 너무 무식해써;;; (가는소금XX)



시간 남는 여시들도 해봐!!


안녕!!!(급마무리)




문제시…. 삭제할게;;(쭈굴)

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댓글

댓글 리스트
  • 작성자지뢀하지마 | 작성시간 21.12.05 와아
  • 작성자우리가족건강하게행복하게오래살기 | 작성시간 22.01.26 맛있겠다ㅠㅠ
  • 작성자2022년에좋은일만생긴다 | 작성시간 22.01.28 와 젓갈을 만들다니 대박
  • 작성자이방인의부엌 | 작성시간 22.07.07 너무 건강해 보인다 나 꼭 만들어볼게!
  • 작성자자이자이자이자식아 | 작성시간 23.02.15 와 젓갈을 집에서 만든다니 멋있다 존맛일거같아
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