출처 여성시대 냉장고털2
준비물 : 깨, 각종견과류(없어도됨),설탕, 올리고당(혹은 물엿, 쌀엿)
깨 종이컵 하나 반, 견과류 반 해서 총 2종이컵 썼어.
나는 참깨검은깨 섞었고 견과류는 호박씨 해바라기씨 씀. 없는사람들은 깨만 2종이컵!!!
후라이팬에 노릇하게 살짝 볶아줘
난 견과류 따로볶았긴한데 같이볶아도 무방함.
다볶은 재료는 그릇에 잠시두고
시럽만들기 전에 굳힐 통에 종이호일먼저 깔아줘
(식탁에 종이호일깔고 밀대로 밀어도됨)
2컵분량 시럽은
아빠숟갈기준, 설탕1 물1 올리고당 4
일단 설탕1 물1 넣고 젓지않은채로 약불로 녹여줘. 설탕녹기젇에 저으면 결정이 생기니까 젓지말고 보글보글 올라올때까지 약불로 녹이기
요렇게 부글부글 올라오면
올리고당 4 (물엿 쌀엿 가능한데 달기정도는 잘 모르겠음...)
올리고당 설탕물이 잘섞였고 부글 끓어오를 때 쯤
불끄고(혹은 아주약불) 빠르게 섞어주세요
아까ㅇ마련해둔 통에넣고 꾹꾹 얇게 눌러줘. 근데 이렇게 하면 생각보다 좀두꺼워져서ㅠㅠ
종이호일 깔고 그 위에 깨강정, 종이호일 다시 덮고 밀대로 미는게 훨씬 얇게 잘됐어. 근데 틀이없어서 모양이 네모낳게는 잘안됨ㅎㅎ
잠시 식혀두다가 열어보면 잘굳어서 종이호일에 깨가 묻어나오지 않음. 굳기전에 열면 깨붙어나옴. 기다려야함
설탕이랑 올리고당 섞은거라 완전 깡깡 딱딱하지는 않아. 적당히 굳었다싶을 쯤 잘라주는거야
예쁜모양을 위해 나는 일정하지 않은 가쪽은 잘랐음
요러케 사선으로 썰면
다이아몬드 강정~~~
고소 달달 쫀득
3줄요약
1. 깨 견과류등 2종이컵 약불에 볶음
2. 설탕1 물1 올리고당4 넣고 끓여 시럽만든 후 깨 넣어 섞기
3. 얇게 펼쳐 모양잡아 굳힌 후 한입크기 썰기. 끝.
