가지가지하는 가지솥밥 🍆🍆 feat. 가지헤이러 드루와 +헐 내가 고자..아니 공지라니!!!! ++ 계량버전 추가했어 👩🍳
작성자솥밥몬스터작성시간22.04.25조회수86,792 목록 댓글 338
출처 : 여성시대 솥밥몬스터
+계량 추가했어....!! 🥺 댓글 넘나 감사링...
각자 입맛이 다르니까 먹어보면서 가감해...!
(난 단거 싫어하고 매운걸 좋아하는 편임을 미리 말씀..)
작년 생일에 친구들한테 스타우브 꼬꼬떼 22cm 무쇠냄비 선물받앗엇음
여태 시간없단 핑계로 안해먹다가 ^-^....
요새 솥밥에 빠져가지고 이거저거 해먹는 중인데
자개에 올렸더니 레시피 겟판 가래서 🙄
약간 관종이니까 와봤음
가지 불호 많을텐데,,, 진짜 가지맛 1도 안나고 존맛이니까
제발 한 번만 해먹어줘...
🥦재료
•가지솥밥 - 쌀 2컵 기준(4-5인분 분량)
- 가지3개, 청양고추 3개, 양파 1/4개, 돼지고기다진거 300g(or소고기), 쪽파, 마늘
- 감자전분, 간장2, 굴소스1, 설탕0.5, 두반장0.5(없어도됨), 맛술1, 후추, 참기름
(좀 짤 수 잇는데 어차피 쌀에 올려서 같이 밥하면 싱거워지니까 갠차나 너무 짜면 간장 1로 줄여)
•양념장
- 간장6, 매실청1.5, 청양고추 2개, 다진마늘 1, 쪽파 2, 참기름 0.5, 맛술 1, 통깨, 고춧가루 0.5
(고춧가루는 취향에 따라 가감하고 덜 달다 싶으면 설탕 0.5~1스푼 추가해도돼)
가보자고
가지는 익히면 줄어드니까 큼지막하게 썰어주셈
마늘만 편으로 썰고 나머지 다 다져버리셈
(매운거 못먹으면 고추는 양 줄여)
가지는 한번 구워줄건데 그 전에 감자전분 1-2수저 뿌려서 대충 섞어버려
비닐봉지에 넣고 입구 돌돌 묶은담에 흔들면 더 얇게 묻혀짐
글고 기름 둘러서 전체적으로 구워줌 노릇
-기름두르고 다진마늘 쪽파 양파 고추 넣고 볶다가
✨고명으로 써야되니까 쪽파 한주먹 남겨~!✨
-고기 다진거 넣고 안뭉치게 볶아줌 (이때 후추 맛술 적당히 넣어)
-고기 얼추 익으면 간장, 굴소스, 설탕 적당히 넣어줘
계량을 안해서 모르겟음 🙄 간보면서 좀 짠데? 싶을정도로 간 맞추면 댐 (밥이랑 섞으면 간 어차피 약해져)
설탕은 많이 넣지마
두반장은 넣으면 감칠맛 확 올라오는데 없으면 안 넣어도 됨
어느정도 소스 쫄앗으면 가지넣고 전체적으로 볶아
불끄고 참기름 휙 두르고 섞어주면 일단 토핑은 완성댄것임
저거만 머거도 존맛이야 ㄹㅇ
엄마가 옆에서 밥도둑이라고 수저로 막 파먹엇음
걍 저거 흰밥에 올려 먹으면 가지덮밥 되는거임
위에 재료 다 때려넣고 양념장 만드러
이것도 비율은 몰라 ^^...... 눈대중이 일상인 사람;;;
각자 입맛에 맞게 넣어보라고...(눈치
이제 솥밥 할거임
다른 냄비는 모르겟는대 난 스타우브로 중불 이상으로는 요리 안해
최대 중불로 유지할거임
기름두르고 마늘로 향 내줄거임
집에 마늘냄새 주긴다 향 미쳣음
쌀은 2컵 1시간 불리고 체에 받쳐서 물 빼줫어
밥 저거 개많은거야ㅠ... 5인분은 되는 양임
쌀 양조절은 다덜 적당히 혀,,, 밥 개많아지니까
마늘기름에 쌀 한번 볶아줄거임
약간 반투명해지면 댐 그러면 더 꼬들꼬들 밥이 댄다나 머라나
아니면 말고 🙄
반투명해지면 이제 밥물을 맞출거임
기억해 솥밥할땐 🔥쌀이랑 물은 1:1 이야!!!!!!!!!!🔥
근데 우린 1:1로 안넣을거임 ㅋ
가지에서 수분이 겁나 나오거든 그래서 물을 좀 줄여줘야함
쌀 2컵 넣엇으니 물은 1.5컵 정도 넣엇음
밥 할땐 계량함 ㅎ 안하면 떡밥됨
물 끓어오르기 시작하면 바닥 한번 저어주고 가지랑 고기볶은거 올리고 뚜껑닫고
중약불에서 10분, 불끄고 뜸 15분 들이기
아까 쪽파 한주먹 남겻지? 뜸 다 들이고 그거 뿌린다음에 2분간 뚜껑닫고 방치할거임
그럼 쪽파향이 싸악 밸거임 부추 넣어도 댐
그럼 끗
헠헠 디스 솥밥 후즈 솥밥,,,,
노른자는 데코용임 ㅎ
불조절 진짜 1도 안어려움,,
그리고 솥밥 겁나 맛잇어 ㅠ 냄비밥이 왜 마싯는지 중독댈 지경임
나무주걱으로 잘 섞어서 머그면 댐
토핑 간을 쎄게 하면 저대로 먹어도 갠차는데
난 쫌 싱거워서 양념장 올려서 비벼먹엇음 ㅎ
진심 가지맛 안나니까 ㅠ 제발 먹어바 여시 소원...!🙏
이건 그 전에 해먹은 전복솥밥,,,
전복 양 너무 적어서 쪽파로 가득 채운 비주얼 싀앙...
다덜 암튼 해먹어바 ㅎ
끝임...끝인데...
암튼 봐주셔서
문제시 계량버전 들고옴...