출처 : 여성시대 1인가구
많은여시들이 요청해줘서 드디어 레시피 찌게 되었어~
올릴까말까 ㅎ 정말 고민 많이했어 ㅠ
내 입엔 꿀맛이지만.. 이게 떡볶이치고 손도 좀 많이가고 해서ㅎ
http://m.cafe.daum.net/subdued20club/ReHf/2896839?svc=cafeapp
여러방법으로 최대한 편하게 해 먹으려면 어떻게해야할까하고
이런저런 시도할때마다 이상하게 계속 다른맛이 나더라고..😥
신전 엽떡같이 맵고 땡기는 자극적인맛은 아니지만
학교앞 초딩용 떡볶이❌ 그것보단 살짝 더 매콤하고🤭
즉석떡볶이❌ 맛보단 시장이나 길거리 포장마차⭕에
반나절은 불 위에 올려져있던 살짝 불어보이지만
밀가루떡으로 씹으면 탱글쫄깃
집에가는길에 주머니속 천원짜리 꺼내 사먹던
특별할거없는 추억속의 익숙한 맛이야
과정샷은 최대한 자세히 찍어봤어
⚠️소개할 레시피는 낮은불로 좀 오래 끓여야 맛있기때문에
잘 퍼지거나 녹는 쌀떡이나 이빨에 쫙쫙들러붙는
혹은 쫄깃함이 떨어지는 떡으로 할꺼라면
레시피 추천안함..ㅠ 안어울려용
이 밑에 사진처럼 <면사랑 밀떡으로 한거> 떡이 좀 녹은게 눈으로도 보여
뭔지알지? 떡이 녹은느낌.. 이러면 걸쭉하기만하고 맛 없음 ㅠㅠ 🤬
잘퍼지는떡은 좀더 국물스타일로 후루룩 떠먹기좋게 빠르게 조리하거나
이런 마늘떡볶이st 이게 바로 우리 학교앞스타일 이였지~
빨갛기보단 좀 더 이렇게 뭔가 하얗고 설탕 좀 팍팍 들어간게 맛있더라고~!
엽떡 신전 죠스 이런 스타일만 좋아하면 정말 별로일수도있어...
😥돌아갓!
고급스러운 맛은 아니지만
은은하게 물리지않는 떡볶이 만들기 시작 (2~3인분)
내가 강추하는 떡은 밀떡이야 <세영푸드떡볶이> 굵은놈사용ㅎ
넘맘에들어 기왕이면 요 떡을 사서하면 좋을 것 같아~
☆이 레시피는 춘장이 들어가고 고추장은 안들어가☆
그렇다고 짜장맛 떡볶이는 아님 고추장이 들어가면 먹고 텁텁해서
좀 더 개운한맛으로 연구해서 만들어진 레시피야
난 짜장면보단 짬뽕파고 짜파구리도 안좋아해..ㅎㅎㅎ
☆매운고춧가루 혹은 캡사이신으로 맵기 조절해주면 됩니다☆
내가사용한 춘장은 노브랜드꺼 가격은 천얼마고 200g씩 나눠져서 2봉들어있음. 사두면 유용해 간단하게 집에있는 채소로 간짜장해먹어~
그럼 포장마차 스타일 떡볶이
준비물을 소개할께 (잘먹는2인분기준) 기본이니 추가할거면 취향껏
✅ 기본준비물
떡350g 어묵2장 대파 다진마늘 춘장 간장 고춧가루 라면스프나 다시다 조청(없으면물엿이나설탕) 굴소스있으면 넣고 없으면 넣지마세요~
윤기나게하려면 설탕보단 올리고당이나 조청 추천함.
✅ 그외 추가하면 좋은재료
떡볶이 : 군만두 김말이 오징어튀김 등 ~
라볶이 : 라면사리 or 각종사리류
볶음밥 : 햄이나 김가루 치즈나 날치알 or 캔옥수수(물기빼고넣기)
우선 가장 먼저해야할 것 떡을 한번 싹 헹궈서 미지근한 물에 담궈놔~
혹시 전날 미리 불릴꺼면 걍 찬물에 넣어서 냉장고행~
사실 나 고추장 라면스프 설탕 라면 이렇게 해서도 많이 해먹음ㅎ
이 레시피는 손이 좀 많이가는데 매운거 잘 못먹지만
떡볶이는 좋아하는 친구가있어서 걔 집에 놀러온다거나할때 함
✅ 계량 : 베라스푼 개비수저 일반종이컵
일부러 어묵국물 육수있는데 그냥 일반 물로 했어 ㅎㅎ 레시피 쪄야하니까
ㅎ 치트키같아서 ~ 혹시 육수있으면 무조건 사용하자~ ☆
단계별로 자세히 설명해줄테니 잘 따라해보ㅏㅏㅏ
1. 불 키지않음
춘장 1베라 다시다1베라 다진마늘1베라 진간장2개비 굴소스1개비 (없으면빼세요)
섞어줌.. 대파는 취향껏 (양배추 양파 이런거 ❌ 맛변함)
춘장 요만큼으로 짜장맛 떡볶이 택도 없으니 걱정말고 넣으세요
두끼에선 이거저거 잘도 섞어먹더니만~~~~ 걱정말아요 ☆
검붉은색이랑 미량의 감칠맛만 더 해줄뿐임. 더넣고싶으면 더넣어도디야
2. 물기뺀 떡이랑🔥 물넣고 종이컵 한잔넣고 반잔 더 넣고 쎈불로~
(물대신 어묵국물이나 육수로하면 더 맛있어요..)
3. 떡이랑 물 들어있는 냄비에 🔥 물이 끓으면 만들어놓은 양념 넣기
떡들어가서 물이 잠잠해졌지만 멈추지말고 강불로 계속 뒤적뒤적
바글바글 이거만 보면 그냥 짜장떡볶이ㅎ
떡이 점점 통통해지고 떡이 물을 먹어서
물이 줄어듬 밑에 떡 눌러붙지않게 움직이라노..
4. 물반컵 추가하고
뒤적거리다가 팔팔 끓어오르면 잠시 불꺼둠~ 이제 설거지를 하던지ㅜ여시를하던지 같이먹을 무언가를 만들던지 하세요
🍯 포장마차 떡볶이는 하루종일 데워지고 있다는게 포인트
(10분이상 불 끈채로 냅두기..☆)
tmi 나 중학교때 학교근처 떡볶이 아주머니는 꼭 물 중탕으로
이런식으로 미리 애벌양념을 하셔서 조리하시더라고~ 미원필수ㅋ
판매용아니라서 중탕까진 오바고 떡에 간이 쏙 베이게 1차 애벌끓여줌
5. 십분지났으면 다시 끓이자~ 중불 🔥
물 반컵 더 추가하고 조청1개비와 적당량의 고춧가루넣기
⚠️ 고춧가루의 색깔과 입자가 떡볶이의 색감을 좌지우지 한답니다.
저는 엄마가 보내주신거.. 매운고춧가루 2개비수저 입니다.
고춧가루 많이 넣으면 텁텁해지고 써집니다 ⚠️ 꼭 2개비 이하 🚫 로 넣으삼!!!
첨에 까맣지만 ( 색안난다고 고춧가루 더 넣지마세요!!!!!!!!!! )
바글바글 점점 고춧가루가 불면서
점점점 색이 붉게 나타남 ㅎㅎ 고춧가루 밝으면 색 더잘나옴
불약불로 줄이고 밑에 떡 안눌러붙게 뒤적거려주세여~ ☆
6. 떡이 완전히 처음과 달리 통통해진거 사진으로도 느껴지시죠?
불 꺼주세요 급하시면 5분 여유있으시면 10분.
우린 즉석떡볶이가 아니라 포장마차 스타일을 원하니까요
( 난 그동안 분식스타일 어묵국물 만들고 있었음
떡볶이에 넣을 어묵도 1장에서 2장정도 썰어주기 )
꽃게 디포리 멸치 다시마 무우 육수에 땡초 다시다 국간장 꽃소금 어묵 위장은 강불로 빨리 조리를 원하지만 우리는 초약불로 오래오래
짜면 물 좀 붓고, 식으면 더 짠맛나니 너무 강하게 간하지마세요~
하루종일 끓여지는 포장마차 어묵을 생각하며 .. ☆
7. 🔥 강불
물 반컵만 추가 하고
썰어놓은 어묵넣고
파는맛을위해 (다시다or미원or라면스프 중에 있는걸로~) 베라수저로
MSG 필수 추가🙏
자기 입맛대로 간간하게 간 맞추고
약불로 5분간 더 끓여주기
🍯 스프는
컵누들 매운맛해도되고 신라면가능 진라면매운맛이면 더 좋음~
불끄고 냄비채로 3분이상 방치했다가
접시에 담으면 윤기좔좔(물엿이나조청땜에더윤기나는것)
떡볶이완성
튀김만두나 오징어튜ㅣ김 김말이같은거 곁들여 드시면 됩니다.
(갤럭시 기본카메라 따듯한 모드로 찍어서 더 맛있어보이게 나옴...͡° ͜ʖ ͡°)
🍯
특별한 맛이있다거나 매운맛이 강한 떡볶이가 아니라서
어묵을 넣느냐 마느냐 육수쓰는가 맹물인가 고춧가루가 묵은건지
면사리나 후추를 넣느냐 안넣느냐에 따라 굉장히 맛이 많이 변할듯~
어묵은 양이 너무 많지 않은선에서 꼭 들어가는게 맛있고
엄청 맵거나 자극적인맛 아니라서 치즈는 안 어울리는 맛임!
여기서부턴 라볶이 해먹었을때~
( 난 고춧가루 좀 과하게 들어갔음 텁텁 ㅠ 제발 고춧가루 적당히 넣으세요.. 고춧가루도 물을 만나면 불어버린다는 사실 명심하자)
라볶이로 드실꺼면
7번과정에서
물을 2컵넣고👀 끓어오르기전에 미리 면사리 넣으셔야 함
물이 끓으면 빠르게 면풀어주고 뒤적거리고 불줄이기
꼬들면이나 불은면이나
식감대로 취향껏 익혀주시면 됩니다.
이제 면이 물을 빨아들이기 시작
(바닥이 보일정도로 국물이 없을경우 꼭 물반컵추가ㅠ타요타요)
냄비바닥에 떡이 눌러붙을 수 있으니 빠른손 필요🚫
5. 🔥 약불
약불인데도 면이 국물 빨아재끼고 있음 (면이 익기전에 어묵 투척)
어묵넣어주고 끓이면 국물 완전히사라질꺼임 ㅎㅎ
그래도 어묵의 감칠맛도 녹아들어감
너무 달지않게 만들었다면 밥볶을 수 있을듯
라볶이는 국물이없어서 볶음밥 불가능~
한 1분 뒤적뒤적거리고 불 꺼주시고~
후추는 취향껏! 저는 안넣었어요
함께 곁들일 것들과 상차리기
그동안 옆에서 초약불로 우러난 어묵탕에 후추툭툭
학교앞 분식 포장마차 스타일로 종이컵에 담아서 후후~ 불어먹기
팁 : 육수4:어묵1 비율정도가 좋아요~
어묵많이들어가면 그냥 술집 어묵탕되벌임~ 꼬치에 꽂아서 넣으면 더 좋구요
🔴 어묵국물에 기름뜨는거 싫으면 어묵 뜨거운물로 한번 헹궈서 넣기
냄비째로먹든 덜어먹든 완성~ 맛있게먹기~
이 떡볶이는 보는거랑 다르게 많이 안짜고 안달고 안맵고
그래서 ㅎㅎ 강조 : 피자치즈 안어울림ㅋㅋㅋㅋ
김말이나 순대가 어울리고
내 기준 라볶이보단 떡볶이가 더 잘어울려
가끔 이런 시장스타일 떡볶이도 땡기는날이 있잖아요?
식어도 맛있고 맵찔이들 먹기 좋을꺼야
좋게말하면 부담없이 담백한 스타일 이랄까? ㅎ 머라 설명해야할지
해먹어보고 어떤스타일인지 얘기해주는 여시가 있음 좋겠다~!
주말에 가족과 함께 한번 해드시길 추천드리며
⚠️ 정말 떡 재질이 굉장히 중요하다는점
(식어도 다음날 다시데워먹어도 맛있게) 다시 한번 말씀드립니다
그리고 🍯 팁인디
좀 귀찮고 복잡하지만,, 1번과정을 물넣기전에
약불로 파랑같이 식용유에 볶아서 해주면 더 맛있다 (소근소근)
그럼 다들 넘 기대하지말고 진짜 특별할거없는맛이니까
ㅋㅋㅋㅋ편안한맴으로 옛날떡볶이 한그릇해~~~ㅎㅎ
맛있게 해먹으시고 건강하세여시들ㅎ..♡♡♡
