출처 : 여성시대 XIAORANG
여하! (여시들 하이) 아무한테도 먹인 적 없지만 내가 한 파스타 맛에 반해서 왠만한 음식점 크림 파스타는 성에 안 차는 내가 만드는 레시피 공유할게
필수 준비물: 스파게티 면, 치킨 스톡, 굴소스, 생크림(우유X) 소금, 후추, 버섯(필수), 양파, 편마늘, 다진마늘, 다진 양파
넣어 먹으면 좋은 준비물: 새우, 베이컨, 닭가슴살or닭다리살, 스테이크, 페페론치노, 파르지아노 레지아노
재료손질: 버섯은 먹기 좋게 자르기, 양파는 다지기, 마늘 편으로 썰고, 다지기
1. 물 700ml 소금 한 스푼 + 치킨스톡 (분말형 1티스푼) 넣고 스파게티 면 삶기!
면수는 버리지 마!
2. 옵션 사항 (치킨 또는 소고기로 스테이크 구울 시)
나는 소고기로 스테이크 할 땐 시즈닝이 되어 있는 걸로 사서 센불에 올리브유+ 버터 한 덩이를 넣어서 취향대로 굽기 조절하고 호일에 감싸서 레스팅 해!
치킨 스테이크일 땐 치킨에 올리브유+ 후추+ 소금+마늘가루(선택)로 밑간을 하고 올리브유에 굽다가 버터 한 조각 넣어!
고기를 구운 기름은 절대 버리지 마!
3. 스테이크 구운 여시들은 고기 구운 기름에 안 구운 여시들은 올리브유나 일반 식용유에 편마늘+ 다진 양파를 구워줘!
양파가 노릇노릇해지면 버섯을 넣고 노릇노릇해질 때까지 구워줘 이 과정에서 이때 다진마늘도 반 스푼 넣고 새우or 베이컨 넣을 여시도 이때 넣으면 돼!
4. 재료들이 노릇노릇해지면 남겨둔 면수를 한 국자 반 정도를 자작하게 넣어줘 후라이팬에 들러붙은 걸들도 면수 넣고 긁어주면 진짜 맛있는 냄새가 올라와
5. 그리고 생크림(225ml~250ml) 넣고 면수랑 잘 섞어줘 느끼한 거 싫어하면 페페론치노 넣어 주고 맛을 보면서 소금간 + 굴소스 반 스푼 넣어 줘
6. 면을 넣고 중불에서 쫄이면서 파르지아노 레지아노 치즈를 갈아 넣고 후추 뿌리다가 취향에 맞는 농도가 되면 요리 끝!
사실 이 치즈 하나도 맛이 엄청 바뀌어서 치즈 넣는 걸 추천하는데 이 치즈가 냉장고에서 나오는 집이 얼마나 되겠어! 대신 파마산 치즈 가루를 넣어도 되고 안 넣어도 되는데 내가 먹는 맛은 아닐 거야!
