출처: 여성시대 휘리릭뿅뵹
여~ 하!!
콧멍에 어떤 여시가 스지 싸게 사는법 올려줘서
싸게 잘 산김에 스지탕 끓이는법 레시피를 찌려고해^^
일단 레시피 갈게~!!
재료
스지(소힘줄) -냉동이나 냉장 상관 X
대파 1단 - 채썬거 한줌, 통 대파 1단
다진마늘 한스푼 - 간마늘도 ㄱㅊ,,
생강가루도 있으면 추가
맛소금, 후추, 통후추,
전기밥솥or압력밥솥 - 없으면 그냥 냄비에 끓여도됌
일단 한우스지 냉동 1kg 8천원짜리 스지를 산다.^^
(스지= 소힘줄 뜻하는 일본말이긴 한데, 힘줄탕? 이라는 말은 없어서 편의상 스지탕이라고 할게~!)
소힘줄은 도가니탕이랑 비슷한 맛인데, 3시간 이상 푹 익혀야하는 도가니탕에 비해 4-50분정도면 끝나는 나름 간단한 요리야!! 그리고 스지가 도가니보다 훨씬 가격도 저렴함
냉동된 스지를 3시간동안 찬물에 담궈서 핏물 빼고, 당장먹을거 빼고는 소분해서 다시 얼린다.
대파, 다진마늘, 통후추, 다진마늘이랑 밥솥에넣고 40분동안 만능찜으로 삶는다.
다 되면 이런 비주얼…! 사실 이대로 먹어도 되지만
나는 국물킬러이기 때문에,,^^
사골 코인육수를 사용함,, 코인육수 말고 사골곰탕 액상으로 나온거 써도됌
이렇게 생겼는데, 200mL당 한알 넣으라고 써있음
밥솥에 삶으면서 나온 국물+코인육수2개+스지+후추+맛소금 적당히+대파 송송 썰어넣고10분정도 끓이면 끝~! ㅠ 개존맛..
(맛소금 없으면 그냥 소금 써도 되는데, 맛소금에 msg가 들어가있어서 감칠맛이 훨씬 좋아,,)
레시피는 이거 참고했음!!
주의사항은 밥솥에 삶을때 40~45분 넘기지 말것..
55분 했더니 너무 흐물거려서 맛 없었어ㅜㅜ
댓글
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답댓글 작성자일루미낫띠2023년 작성시간 23.02.04 빠방빠방루 아 쟁반!! 담부턴 그래야겠당ㅠㅠ
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작성자별에서온도깨비 작성시간 23.02.02 사골육수코인은 없고 멸치육수코인은 있는데 맛 차이 많이 날까?!
그렇구나 고마워! -
답댓글 작성자빠방빠방루 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 23.02.02 사골육수코인 없으면 시판용 사골육수 써도돼 오뚜기 이런데서 나온 팩으로된거..! 걸죽한 사골맛 내려고 하는거라 멸치는 좀 이상할거같아ㅠㅠㅠ!!
