출처 : 여성시대 떡상한 벼농사 우영우
안녕
레시피겟은 처음이라 떨리네
오늘은 우리집에서 사골 버금가는
토마토 스프 레시피를 올려볼게
완성샷부터!!!
준비물
3-4인분 기준.
토마토 (방울/큰거) 4-500그람
양파 반개 (좀 단거 좋아하면 1개)
야채 (나는 아스파라거스, 샐러리, 애호박)
감자, 당근, 양배추, 파프리카 전부 ㅇㅋ
**샐러리는 특유의 향과 쌉쌀한 맛이 있어
좋아하는 사람은 꼭 넣고 싫어하면 노노
버터
올리브유
치킨스톡
후추
소금
페퍼론치노(필수아님)
1.
방울토마토는
반토막내고 올리브유 뿌려서
실리콘 찜기에 넣어서 전자렌지 1:30
안해도 되는데, 야채 손질할 동안 해두면 시간 절약됨
홀토마토는 토막토막 내서 똑같이 하면 손질 끝
뚜껑 덮고 돌리세여.
나는 토마토 껍질 싫다?
통토마토+뜨거운물에 데쳐서 껍질 제거하십쇼
저는 뭐 토마토 껍질따윈 그냥 먹는인간이라…
2. 야채볶기
-버터에 다진 마늘 반스푼 투하, 1분 정도 향 내주기
(마늘 좋아하면 더 넣으십시오)
-양파 먼저 다져서 넣기. 달달한 맛을 내줄거에요
카라멜라이즈 필요없음 그냥 투명해지면 다음단계 고
-단단한 야채부터 넣어서 달달 볶아주세요
여기서 식용유를 한번 둘러줘야 안 늘러붙음
감자/당근>애호박>기타등등
-어차피 푹~ 끓일거라, 완전 익힐 필요는 없음
대충 반쯤 익었다 싶으면 ㅇㅋ
3.
전자렌지에서 꺼낸 토마토 넣고
소금을 살짝 뿌려서 같이 볶아
소금을 넣으면 재료가 물렁물렁해지므로
토마토를 일일이 으깰 필요 없이
휘적휘적 해주는 것만으로 금새 액상처럼 될거야
간하는거 아님!!! 간은 치킨스톡으로 할거에요.
4.
토마토가 형체가 없어졌다 싶으면
물 4-500ml과 치킨스톡 두 큰술을 넣는다!
스프라서 마지막에 물+간 조절 하면 되므로
첨부터 많이 넣지말고 취향껏!
나는 맵싹한게 좋다>
페퍼론치노 빠개서 1.5개에서 2개 넣으세요
많이 넣으면 매움.... 페퍼론치노
5.
안 눌러붙게 휘적휘적 하면서 끓여
애호박이 흐물흐물해졌다 싶으면 다 된 것!
여기서 간을 보고
치킨스톡을 0.5-1스푼 정도 더 넣어서 조절!
완성!!!!
소분해서 냉장+냉동하면 존나 간편식사 쌉가능.
후추는 먹기 직전에 뿌려주세요!
(후추 가열하면 발암물질 나온대서..)
야채 많이 먹을 수 있을 뿐 아니라,
응용이 엄청 편해
응용1.
스프에 날계란 하나 톡 까넣고
전자렌지 3분 돌린 후 후추 마구마구 뿌리기
저거만으로도 아침식사 쌉 가능
빵 찍어먹어도 맛탱
응용2.
사진은 없으나, 감자+당근 추가하고
고체카레 넣으면 토마토카레 쌉 가능.
응용3.
마카로니 넣으면 탄수화물도 뚝딱
수프란게 원래
아무거나 때려넣어도
간만 맞으면 맛있는 법
닭가슴살을 넣어도 좋고,
콩을 잔뜩 넣어도 맛있습니다.
다들 밥 먹고 다닙시다 뿅
문제시... 토마토지롱?