베트남 연유커피 - 카페 쓰어다(Cà Phê Sữa Đá) 만들기

[유희진]

출처 : 여성시대 유희진

섬넬

https://youtu.be/QZsTEun5WH0

심심하니까 노래 들으면서 보세용

1. 만드는 방법
2. 응용
3. 재료 구매처

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1. 만드는 방법

재료 : 연유, 커피핀, 베트남 커피원두, 뜨거운물

요약
1. 컵에 연유를 담은다
2. 커피핀에 원두를 담는다
3. 커피핀에 뜨거운 물을 붓는다
4. 연유, 커피원액, 얼음을 섞는다

이거 사진 찍는거 까먹음

1. 먼저 컵에 연유를 넣습니다
(적당량, 취향껏)

2. 커피핀을 준비한다

- 커피핀은 베트남에서 커피내릴때 쓰는 도구로
받침대, 필터, 프레스, 뚜껑으로 구성되어있습니다.

3. 컵 위에
받침대 - 필터를 올리고
원두를 커피핀 높이대비 한 1/3 정도 넣어줍니다

그리고 잘 흔들어서 고르게 퍼지게 만들고
원두가 수평이 되게 해주세요

4. 그리고 프레스로 원두를 눌러주세요

5. 그리고 뜨거운물을 살짝만 부어줍니다.

* 이 단계는 원두를 살짝 뿔려주기 위한 단계로
생략해도 좋습니다

6. 그리고 뚜껑을 닫고 잠시 기다려줍니다

7. 잠시후에 열어보면 물이 싸악 원두에 스며든것을
확인할 수 있습니다.
원두가 떠거운 물을 머금고 뿔었을 겁니다

8. 이번에는 뜨거운 물을 가득 붓습니다

그리고 또 뚜껑을 닫고 기다려요
(뚜껑을 꼬옥 닫아주세요
열어놓으면 물도 식고 좋은 향이 날아가분께)

9. 물이 다 원두를 씨쳐서 내려올때까지 기다립니다...
한참 기다리면 뚜껑을 열어보면 물이 다 사라졌을꺼에요
똑똑똑 떨어지는 원두액이 없을때까정...

걍 얼음임 살얼음껴서 저래;;;

10. 이제 얼음을 가득넣고 쒜킷쒜킷 저어 주세요

그럼 완성~~~~~~~

11. 너무 찐한거 같으면 우유를 조금 타서 드셔도됩니다



이게 베트남에서 드실 수 있는
- 카페 쓰어다 (Cà Phê Sữa Đá)
- VIETNAMESE ICED COFFEE
입니다

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응용편

1. 블랙 설탕커피 (Cà Phê Đen Đá)

베트남 가셔서 카페에서 보면 꼭
카페 쓰어다 (Cà Phê Sữa Đá) 메뉴 앞에
카페 덴 다 (Cà Phê Đen Đá) 가 있는데
이건 연유를 넣지않은 커피를 말합니다.

우리로 치면 아메리카노에 가까운데
설탕이 들어간 커피입니다

그래서 컵에 연유를 넣지않고 원두를 내린다음에

얼음을 넣고 설탕을 넣으면
블랙 설탕커피로 먹을 수 있습니다.


(베트남 여행가서도 쓰어다말고 이것도 드셔보세용
너무 더울때 먹으면 설탕기운까지 싸악 스며서
정신 확돌아옴)





2. 걍 아메리카노로

한국인한테는 너무 찐할수 있어서 ㅋㅋㅋㅋ
나는 걍 이렇게 내린거를
하루종일 조금씩 뜨거운 물에
숟가락으로 몇스푼 넣어서 아메리카노로 먹음...

저만큼 내리면 하루종일 먹는듯

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재료 구매처

1. 커피핀
- 한국에서
- 베트남에서

2. 원두
- 한국에서
- 베트남에서

1. 커피핀 사기

[한국에서]
- 이런저런 쇼핑몰에
'카페핀' '커피핀' 검색하면 나오드라구


[베트남에서]
1) 마트에서
- 왠만한 큰 마트(롯데마트)부터 동네 마트에서 다 팜
- 주방/식기 코너 가면 있음
가격은 뭐 한 3천원도 안하는듯...?
크기가 엄청 다양해서 완전 밥그릇 만한것도 있음

2) 마트에서 + 커피코너에

아니면 커피 원두코너에 사은품으로 이렇게
묶어서 팔기도 함


3) 프랜차이즈 카페에

하이랜드 커피 (Highland coffee) 라던지
몇몇 카페 가보면 저렇게 MD상품으로 팔때도 있음

내 사진속에 있는것도 이번에
스벅에서 파는거임



4) 공항 면세품
면세품 코너에서도 팜
도자기로 된것도 팔드라






2. 원두

[한국에서]
- 이런저런 쇼핑몰에
'쭝웬' 검색하면 쭝웬 원두 여러개 나오는데
그 중에서 아무거나 사실 사도되고

제일 흔하면서도 괜찮은거는 상타오(SANG TAO)
사면됩니다
베트남사람들도 쭝웬 가장 많이삼

이렇게 생긴것도 괜찮음





아니면 콘삭커피 (다람쥐똥커피)도 괜찮음

이거랑 파랑색 아무거나 상관X

[베트남에서]
걍 아무거나 맘에드는거 사세유

별거업는디 봐주셔서 감사합니다~~~

[팜트리]

와 처음부터 끝까지 넘나 유용한글 글만봐도 베트남에서 커피 마시는 기분이야!!

[프롳초플초플]

여샤 연유는 한국꺼 썼어?

[무갑기을]

집에 베트남 커피 많은데 해먹어봐야지! 고마워

[죠아져아]

낼 오전 커피는 바로너다ㅏㅏㅏㅏ 모카포트로해봐야겟어 ㅜㅜ

[진라면신라면]

우와 고마워!! 베트남에서 연유 사와서 쳐박아놓구 있었는데 해먹어봐야지!