🍝 입맛 없는 날 매콤 굴소스 파스타 🌿 비건인도 같이 먹어요

[마르가리타]

출처 : 여성시대 (마르가리타)


안녕 여시들👋

↑ 락토 베지 ver.

진짜 별 거 아닌 내 레시피..
입 심심한데 특별히 땡기는 것도 없는 날
냉장고에 있는 기본 재료로 해먹는 파스타야!

혼술달글에서 꽐시들이 맛나보인다고 해줘서
다같이 먹으려고 레시피 들고와봤어


(+)
비건 버전으로도 가능🌿

내 여자친구는 완전 비건이야.
그래서 이거 만들어 줄 때
몇몇 식재료는 대체가 가능할 지
찾아봤거든? 다행히 다 대체 가능하더라

~ 그래서 비건 여시들에게도 추천합니다 ~

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🍴준비물🍴
(빨강은 꼭 필요한 것, 파랑은 굳이..?)

🍳일반
- 살짝 삶은 파스타 면
- 올리브 오일
- 소금 1t
- 굴소스
- 후추
- 잘게 썬 쪽파
- 바질 후레이크
- 모짜렐라 보코치니 2~3알
- 체다치즈 1장
- 마라소스 or 불닭소스
- 양파 반~1개
- 양송이 or 느타리 버섯
- 페페론치노 or 크러쉬드 레드페퍼
- 다진 마늘(플레이크나 편마늘 추가하면👍)
- 각종 닭고기, 비엔나, 옳이괴기 등 원하는 토핑
(가공 안 된 생고기라면 적당히 익혀둡시다)


🌿비건
- 파스타 면 → 글루텐 프리 비건 파스타
- 굴소스 → 비건 굴소스(이금기👍)
(해선장 사용하는 사람들도 있대!
난 아직 안 해봄.. 누군가 시도해봐요)
- 체다/보코치니 → 비건 치즈
- 소금 → 죽염 등 비건 섭취 가능한 소금

!!그 외 재료 동일!!

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1. 팬에 올리브 오일 넉넉히 둘러주세요

2. 다진마늘 각자 원하는 만큼 넣고,
크러쉬드 페퍼(혹은 페페론치노),
양파랑 버섯까지 썰어넣어서 볶기 시작!

버섯은 좀 더 뒤에 넣어도 되긴 하는데
나는 그냥 초반에 다 몰아서 볶아버려ㅋㅋㅋㅋ


볶을 때 눈이랑 코 매우니까 환기도 해줘!!

3. 파스타면 1인분 정도 넣고
남겨둔 면수, 혹은 물 조금 자작하게
팬에 부어주세요. 면이 약간 잠길 정도?

면 삶을 때 소금 안 넣었다면 여기서
1 티스푼만 넣어주면 돼!

어차피 짭짤한 소스가 들어갈거라 조금만..

3-1. 불 살짝 올리고 물과 오일이
잘 섞일 수 있도록 후다닥!! 저어주세요
(약간의 에멀젼 과정. 생략 가능)

이건 왕사이즈 숟가락이라 반만

4. 굴소스 1큰술...인데 이건 내 기준이고
여시들 입맛과 면의 양에 맞게 조절👌
후추 좋아하면 이때 조금 투하!

그리고 마라소스(or 불닭소스)
1바퀴 반~ 2바퀴 둘러주세요.
치즈 들어갈거라 조금 매콤한 게 좋아

이때 쪽파 넣어줘도 됩니다~
넘 많이 넣으면 쪽파 향이 다 덮으니까 좀만..
사실 색 내려고 넣는 거라 넣는 양과
타이밍은 그닥 중요하지 않아😅

5. 취향대로 준비해놓은 각종 고기!
닭가슴살, 차돌박이, 우삼겹, 옳이괴기•••etc
미리 조금 익혀뒀던 걸 이 때 넣어주세요.

안 익혀둔 사람은 처음으로 돌아가...

내가 읷혀노라고 핻잕아요 헴;; 칷.씨핥 짆짜
쎙괴기 갇고오멶 죧나개 벉거롶다죠

6. 체다치즈 1장 넣고 골고루 섞어주세요.
느끼한 맛이 별로면 치즈는 절반만!
그리고 원하는 꾸덕함이 될 때까지 기다리기..

기다리면서 보코치니를 잘게 찢어놓읍시다

7. 플레이팅 🍽
이때 면 조금 담고 보코치니(찢은 것) 올리고,
또 면 담고 보코치니 반복 반복 해주세요.
이러면 안 섞어도 면 사이에 치즈가 잘 녹아있어요

7-1. 바질 후레이크 있는 여시는
조금만 솔솔 뿌려주세요.
비주얼만 낼 정도로!!

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🍝 완성 🍝

피클이나 다른 절임하고 같이 먹으면
개운해서 좋아. 나는 엄마가 만든 피클이랑..

부채살 같은 거 곁들여도 괜찮더라!
비건 여시들에겐 대체육 미트볼 아주 굿이어요
(우리집은 이케아에서 파는 거 먹는데
이거 고소하니 잘 어울리더라고 :q)

얘는 위에 사진이랑 약간 다르지?

- 페퍼콘 닭가슴살(수지스)
- 느타리버섯
- 보코치니

넣어서 만들어본 거야.
느타리가 들어가면 확실히 식감이 좋아져!
나 양송이 광인인데도 여기엔 느타리가 훨 맛나



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QnA

Q. 만드는 데 얼마나 걸려?
A. 1시간도 안 걸림! 3-40분 정도 되는 듯

Q. 꼭 스파게티 면으로 해야 해?
A. 다른 거 다 가능. 나는 페투치네도 넣고 펜네,
링귀네, 아니면 두부면으로도 해먹어!

Q. 우리집에 올리브 오일이 없어ㅜㅜ
A. 올리브가 향이 좋아서 제일 잘 어울리지만
정 없다면 다른 식물성 기름도 괜찮아

Q. 고기 안/못 먹는데 해산물 넣어도 돼?
A. 나 해산물 넣었다가 잠깐 용궁 다녀옴..
맛있으니까 넣어 막 넣어 새우가 젤 맛있었어
(오징어도 괜찮았고 아직 시도 안 해봤지만
바지락이나 홍합도 괜찮아보임)

Q. 비건 굴소스가 있어? 어디서 사지?
A. 나는 무난하게 이금기 비건소스 사용해!
+) 마라소스는 시중에 파는 거 뒷면 꼼꼼히
확인해서 사용하고있어



끝!! 혹시 수정이나 추가할 거 생기면 반영할게


요리하면서 사진까지 찍는 거 보통 일 아니더라;
그동안 이 게시판에 글 써준 여시들 대단해ㅜㅜ

레시피 올리는 게 처음이라 다들 좋아하려나
괜히 떨리네 암튼.. 요령껏 응용해서 해먹어봐😋



...
문제시 죠캎 헤얺들과 세우 잪으러 갆다죠,,

[ᑭᒪᑌᗰ]

존맛....

[너 같아서]

굿...

[제주도귤젤리]

느므맛있다...로제미트볼사서 넣었는데 나중엔 고대로 해봐야지

[푸바웅]

넘나 맛있음 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[홍삼]

이거 재료는 얼마안들어가는데도 맛있다!!!!