출처 : 여성시대 애기요다졸귀
썸넬
안뇽 여시들
내가 자게에 오징어샐러드를 올린 적 있었는데
여시들이 레시피를 올려달라 그래서
레시피 겟판으로 와밨어!
먼저 가장 중요한 부분은
이 레시피는 내게 아니라는겨!
요리광인 친구집에 놀러갔었는데
친구가 오징어샐러드를 준비했다는거야🥹
그래서 귀를 의심했지ㅜ
내 사전에 오징어랑 샐러드가 같는 선상에
있을 수가 없거덩
근데 광인친구가 알려준대로 일단 입에 쑤셔넣고 보니까
세상에! 귓가에서 요리왕비용 사운드가 울리는겨!🥹
그래서 친구한테 레시피를 알려달라했더니
오니쿡이라는 인스타 계정에서 보고 해줬다고
하드라궁~
긍까 이 레서피는 내께 아니구 오니쿡 님꺼다
뭐 이런말이여!
암틐 이제 시작 !
먼저 준비물은 통오징어, 오렌지, 와일드루꼴라,
리코타치즈, 발사믹소스, 올리브유, 샐러드소금,
후추, 바질페스토
이게 준비물이야!
먼저 통오징어를 준비해!
내가 첨 만들어볼 땐
생오징어를 사다가 했는데
손질이 안되있어서 남편한테 해달라 했거든 ㅜ
내가 해산물 손질을 못해서
근데 옆에서 손질 보는것만으로도 존나게 징그러운겨ㅜ
그리고 뒷처리하는것도 존나 귀찮고ㅜ
그래서 쿠팡에서 이걸 샀어!
통오징언데 손질 다 도ㅐ읶어!
솔직히 냉동이라 기대 안했는데
웬걸 미친 오징어 존나 실하고 되게 탱탱해
생오징어랑 거의 똑같아
진짜 존맛탱이라 구매 추천해!
암튼 이 친구를 준비혀!
다리는 안씀!
일단 통오징어에 살짝 칼집을 내줘!
칼집을 내는 이유는 그래야 간지나니까!
안내줘도 상관없늠
그리고 버터에다가 살짝 구워주셈
그럼 흐물흐물하던 오징어가 살짝 모양을 갖춤
그 상태에서 도마에 다시 빼놔!
(버터 없으면 걍 기름에 구우셈)
그리고 꺼내서 도마에
살짝 식혀야돼 왜냐면 이 통오징어안에
바질페스토를 넣을건데 오징어를 잡고 넣어야 되니께
뜨거우면 안되서 살짝 식혀줘야돼
그럼 오징어가 식을동안 오렌지를 잘르자!
이때 중요한건 껍질을 깨끗하게 씻어야돼
껍질을 나중에 치즈그라인더로 살짝 갈아줄거거든
껍질 잘 씻고 한입크기로 잘라놔!
그리고 대기!
그리고 이제 씻어논 와일드류꼴라를 접시에 깔아!
먹고 싶은만큼 까셈
나는 보톸 50g다깜
바닥 안보이게 까셈ㅎㅎㅎ
그담에 오징어가 살짝 식으면
준비한 바질페스토를 오징어 몸통에
숫가락으로 넣러줘
근데 오징어 몸통만큼 다 넣지말구
1/2이나 2/3만 넣어줘!
다 넣으먄 너무 짜기도 하고 다시 구울 때
바질페스토 존나 흘러나옴 ㅜ
이렇게 바질페스토 쑤셔넣었으면
다시 버터 투하하고 한번더 오징어를 구워죠!
이때 굽기 정도는 걍 본인 입맛대로!
난 겉바속촉파라서 겉에가 살짣 타게끔만 구워줌
그리고 위에 후추 뿌려주셈
그담에 와일드 루꼴라씨 가운데에
구운 오징어 투척!
난 이번엔 오징어가 작아서 두마리 했는데
오징어가 크면 한마리만 혀!
그리고 아까 잘라논 오렌지를 댜충 오징어
근처에 위치시켜!
그리고 그 위에 올리브유 술술 뿌리고
샐러드소금 술술 뿌려
이때 샐러드 소금 없으먄 걍 소금 써도 됌
나는 샐러드 소금 컬리에서 이거 샀옹
초록이 사면됌
암튼 그러고 프렌치 발사믹 소스도 슬술 뿌랴줘
발사믹은 암꺼나 쓰면 됌!
난 집에 이게 있어서 이걱씀ㅎㅎㅎ
그리규 마지막에 리코타치즈를 티스푼으로
퍼서 암케나 막 오징어 옆에 또 위치시켜!
그리고 치즈 그라인더로
오렌지 껍질을 갈아서
위에 술술 뿌랴줘!!
그라인더 럾으면 생략해도 되는데
해주는게 더 상큼한 맛이 나긴 혀!
대박 존나 쉽지?
이게 끝이야👍
원 레시피에 리코타 치즈는 없는데
친구가 리코타치즈를 추가했드라구!
그래서 나도 그렇게 해먹는데
존나 맛있어ㅜㅜ 흑
암튼 이 요리의 장점은
일단 먹어보면 알겠지만 첨 먹어보는 맛이야
살면서 이런맛처음임🥹
그리고 플레이팅이 존나 화려하기 땜에
집들이에 내놓으면 아주 좋아!
친구들 놀러올 때 이거 해주면
친구들이 걍 이탈리안 쉐프 대접 해줌ㅎ
아주 환장햐
조오오오오ㅗㅇ오ㅗㅇ어어ㅓㄴ나 맛있으니까
꼭 해바바
그리고 먹는 방법은
이렇게 오징어를 찹찹 잘라서
루꼴라랑 오징어랑 오렌지랑 리코타치즈랑
이렇게 한입에 왕! 먹어봐!
크으 입안에서 오렌지의 상큼 오징어의 쫄깃한 식감과
바질페스토 짭쪼름과 루꼴라의 쓴맛과
리코타치즈의 뷰드러운 맛이 동시에ㅜㅜㅜ
흑흗 이거야말로 하이브리드 샐러드다😍
꼭꼭 해묵어보고!
꼭 친구들도 해줘!
가족더 좋지!
문제시 삭제🙃
반응 좋으면
다음엔 친구들한테 해줬능데
아주 반응이 좋았던
명란비빔우동으로
돌아올개!🤍
