출처 : 여성시대 (Totugan)
재료 : 두부, 유부초밥 키트, 크래미, 마요네즈, 와사비, 소금, 후추
도구 : 에어프라이어, 티스푼, 면보나 키친타올, 전자렌지
유청분리기 or 두부프레스 있으면 좋은데
원래 두부유부초밥 맛있고 살도빠지고 다좋은데
하는 과정이 .. ㅎ 면보 삶고 손에 두부 덕지덕지 + 물기 다 묻고, 끝나면 설거지 한바가지 해야되고 이게 귀찮아서 안하게되잖아….??
근데 유청분리기 있으면 이거랑 티스푼만 씻어주면 끝임 !
1. 두부 물기 빼주기
전자렌지에 돌리거나 면보를 활용하는 방법이 있지만
그릭요거트 만들때 쓰는 유청분리기를 활용했음
유청분리기 있으면 거름망(혹은 면보)에 두부를 넣고 물기를
빼주세요..! 15분정도 압력 가해주는 스프링 넣고 기다리면됨. 면보나 전자렌지, 키친타월 사용해도 좋음
보울에다가 물기빠진 두부, 시판유부초밥소스와 후레이크, 소금 1티스푼 넣고 으깨면서 섞어주기
유부 물기도 한번 짜주는게 좋아!
나는 분리된 유청 모아놓는 보울(?)에다가 함
2. 유부 속 채우기
이렇게 민짜 유부초밥 만들어줌.
꿀팁은 티스푼으로 꽉꽉눌러가며 넣어줘 ! 그럼 비닐장갑따위 필요없게됨,,
제일 귀찮은과정이지만 티비보면서 하면 시간 후딱감
나는 한번에 여러개 만들어서 키친타올깔고 밀폐용기에 넣어줬어
필요한만큼만 꺼내서 에프에 구워먹을건데 귀찮으면 미리 구워놔도됨.. 근데 뜨거운 상태에서 곧바로 냉장고에 넣으면 물기가 생겨버려서ㅎ
왠만하면 먹기직전에 에프굽는거 추천
3. 민짜 유부초밥을 에프에 굽기
성능따라 다르지만 8~10분정도 하면됨. 중간에 한번 뒤집어주는게 좋아
에프에 굽굽하는동안 토핑 만들러 ㄱㄱ
3. 토핑 제조
크래미, 마요네즈, 와사비, 후추, 소금 약간 넣고 섞어준다.
채썬양파나 오이 있으면 같이 넣어줘도 맛날거같아
4. 구워진 두부유부초밥에 토핑 올리고 파슬리 데코해서 완성
여기서 포인트는
1. 에프에 구우면 50000배 맛있어진다
에프에 구우면 두부 수분도 날아갈뿐만 아니라 단단해져서 먹기도 훨씬 편해짐. 그리고 유부 겉면이 더 당도가 올라가고 바삭해져서 겉바속촉 그자체… 그리고 유부 기름기도 빠져서 다엿에 좋아!!!!!!
2. 토핑은 다때려넣고 섞는거보다 위에 올려먹는게 더 맛있더라구! 요거 베이스로 나중에 연어, 소고기, 참치마요, 에그마요 등등 여러가지 토핑으로 응용하면 좋을듯 ~~
