🔥불 안 쓰고 15분 완성 상큼한 참나물 냉파스타🌱..였는데 후기에 온갖 나물들이 다 나오는..

[아마레티]

출처 : 여성시대 아마레티










순두부열라면 창시자로 유명한
네임드 트위터리안 분이 올려주신 레시피인데
존나 맛있어서 여시들이랑 공유하려고

이제 더워지는데
여름에 최대한 불 안 쓰는 요리 귀하잖아
면 삶을때 빼고는 불 안 쓰는 요리임!
거기다가 개 쉬워
15분밖에 안 걸림

재료

1. 참나물 취향껏 적당량 (미나리로 대체가능)
2. 파스타 면 1인분
3. 청양고추 2개
4. 멸치액젓 (참치액젓으로 대체가능)
5. 설탕
6. 들기름
7. 다진마늘

1. 참나물 씻어서 다듬어주기

참나물 줄기 끝에 저렇게 까맣게 된 부분 잘라내!

그리고 잎이랑 줄기를 적당한 크기로 조져줘

2. 파스타면 삶기

사진 안 찍어서 구글링해옴
물에 소금이나 치킨스톡 넣어서
삶아주는 거 알지?
그래야 면에 간이 벰

3. 면 삶는 동안 소스 만들기

원래 레시피대로하면 좀 밍밍한 느낌이라서
난 x2했는데 딱임




액젓 2큰술

설탕 1큰술

식초 1큰술

다진마늘 1큰술

들기름 1큰술

청양고추 2개 최대한 얇게 종종썰어서 넣어줌

개인적으로 이 청양고추가 킥이고 핵심이야..
맛을 존나 깔끔매콤하게 만들어줌
(맵찔이 여시들은 1개만 넣어)





그리고 스까줌

4. 파스타면 찬물에 헹구기

파스타면 하나 먹어보고
꼭 다 익은 거 확인하고 헹궈야댐
일반 파스타는 소스랑 섞으면서 한 번 더 익히는데
얘는 가열하는 단계가 이게 끝이라서 제대로 익혀야함!

팔도비빔면 면 씻듯이 흐르는 찬물에 헹궈줘

면에 물 안 남게 최대한 바짝 털어줘
안 그러면 소스랑 물 섞여서 밍밍해짐..

5. 준비한 재료 다 섞어주기

소스 만든 볼에 참나물이랑 차가워진 파스타면 넣고
젓가락으로 뒤적뒤적 잘 섞어줘

그럼 완성

플레이팅이나 설정샷 이런 거 잘 못찍어서
레시피 원작자님이 올려주신 사진으로 대체함..

https://twitter.com/mapo_nongsusan/status/1632747962278490113?t=roQVgVYZ_W9A1ItaOfEBpQ&s=19








맛 후기


1. 약간 샐러드파스타 비슷한 맛인데

2. 발사믹이 아니라
액젓+식초 조합이라 한국적인 상큼짭짤달콤함

3. 그게 물리는 맛처럼 느껴질 수도 있을 때
청양고추가 싹 매콤하게 정리해줘서 맛이 깔끔해짐

4. 그리고 참나물 향이 진짜 향긋함




면 빼고 그냥 샐러드처럼 먹어도 맛있을듯









문제시 참나물냉파스타랑 같이 먹은
존맛존쉽 시금치크림스프 레시피도 올림

[마사마드레]

면 안넣고 참나물에 닭가슴살 넣어서 그냥 샐러드처럼 먹었는데 액젓이 진짜 킥이다!

[버불리]

와 진ㅋ자 너무 맛있다..

[버불리]

저녁으로 또 먹었어..

[물랭]

너무 맛있다 게다가 액젓만 아니면 완전 비건이잖아….! 앞으로 자주 해먹어야지 고마워 여샤!!!!

[으랓찿]

이거 진짜 너무 맛있어 ㅠ엄마 입맛 까다로운디 엄지척해줌 ㅠ내 1번요리됐음 ㅠ