출처 : 여성시대 로또1등연금복권동시당첨됨
* 주의 *
레시피가 정량화 되어 있지 않음
야매 레시피라 취향이 갈릴 수 있음
가스렌지 지저분함 주의
바야흐로 며칠 전
일본의 모 게임에서 캐릭터가 만들었다는
추억의 메뉴인 “이젤 스튜” 를 직접 제작하는
내용의 글을 쩌리에서 보았어
내가 보기엔 걍 크림 스튜더라고!
난 어렸을 때부터 종종 해먹던 거라서
나도 오랜만에 만들어 먹고 레시피를 가져왔어
(사실 지지난주도 먹음)
우리 집 친구나 손님오면 내는 메뉴 중
대표 시그니처(?) 메뉴이고
친구들도 몇 그릇씩 리필해 먹고 돌아간 뒤에
또 먹고 싶다고 장문의 톡 오는 메뉴임!
이거 먹으려고 우리집 오고 싶어하는 사람들이 많아
중요한건... 망했어 ㅋㅋㅋ
원래 계량 안하고 막 때려넣고 감으로 만드는데다가
큰 들통 곰솥에 양 많이 끓이는데
뭔가 레시피를 적으려고 사진찍고
작은 냄비에 하다보니
개같이 망함... ㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋ
바로 시작!
재료
(1~2인분 기준)
🍗 닭넓적살 3 덩이
🥦 브로콜리 1송이
🥔 감자 2개
🥕 당근 1개
🧈 버터
🧂향신료 (월계수잎, 딜, 바질 등)
🧂 치킨스톡 (액체가 좋음)
🥛생크림 500ml
🍞 밀가루 2~3 큰술
🥖 곁들일 좋아하는 빵
그 외 좋아하는 재료는 본인 취향대로!
🍗 닭넓적살 대체 - 소고기, 닭가슴살, 소시지, 돼지고기 쌉가
🥦 브로콜리 대체 - 빼도 되는데 있으면 맛있어 대체제는 음슴
🥔 감자 대체 - 감자는 디폴트야 빼지마 대체제가 음슴
🥕 당근 대체 - 빼도 되는데 있음 맛있어
🧈 버터 - 대체 불가 무족건 필요
🧂향신료 대체 - 좋아하는 향신료 넣으면 되는데
월계수잎은 넣어주라 내 기준 필수 같아 향이 달라짐
🧂 치킨스톡 대체 - 소금같은거로 가능은 한데 치킨스톡 필수
🥛생크림 대체 - 우유로 대체 가능인데
생크림이 꼬숩고 진한 맛이 남
🍞 밀가루 대체 - 다른 가루로 대체 불가
+ 추가 채소는 양파 좋은데 맛을 크게 좌우하지 않고
얇게 채썰어 넣으면 의외로 걸리적거려서
차라리 깍둑썰어 넣거나 빼는게 나은 듯 (개취)
야채 싫어하는 거 있음 빼도 되고
좋아하는 재료는 취향껏 추가하면 돼!
고기도 나는 주로 소고기 꽃갈비살을 넣는데
그럼 존나 부드러워서 한번 씹으면 걍 사라져
입 안에서 바로 고냥 디스어피어ㅠㅠ
꽃등심도 좋고 닭가슴살, 닭 안심 다 되는데
소시지나 햄은 정말 비추 ..
맛이 걍 인스턴트 느낌으로 확 바뀜 ㅠㅠㅠ
비싼 고기 넣을 수록 맛이 좋슴다
레시피
- 재료 손질을 해준다.
- 재료를 버터에 살짝 볶고 물을 재료거 잠길만큼 넣어준다. 걍 냅다 다 넣어서 한번에 끓여도 괜찮음. 이때 향신료 같이 넣어준다.
- 재료가 끓을 동안 루를 만들어준다. 버터를 녹이고 밀가루를 넣어서 볶다가 생크림을 넣고 밀가루가 익을때까지 볶아준다.
- 끓고 있는 재료에 생크림을 적당량 넣어주고 살짝 끓어오르면 루를 조금씩 넣어주면서 점도를 취향대로 맞춘다.
- 감자가 포근포근하게 익으면 불을 꺼주고 월계수 잎을 빼준다.
- 빵과 함께 맛있게 먹는다.
양을 적게 하려니 감이 오질 않음
사실 나도 당근을 좋아하지 않는데
스튜에 있는건 맛있으니까 작게 썰어 넣어줌
닭껍질 사랑해👍🏻
(싫어하면 떼어줘도 됨)
(냄비 더러운거 묻은거 아니고 코팅이 살짝 벗겨짐ㅠㅠ)
버터를 두르고 (과함)
채소와 닭고기를 살짝 볶다가 물을 잠길만큼 넣어줘
사진보다 조금 더 넣어줘
그리고 루를 만들 차례
이거는 너무 야매니까 검색해서 보시면 좋슴다
그 쩌리 글에는 베샤멜소스를 만들어 넣으셨다고 하는데
사실 둘이 같은지 다른지 모르겠음
루를 걍 조금 많이 묽게 해서 소스로 만든게 베샤멜 같음
버터를 적당량 녹이고 (과함)
밀가루를 2~3 큰술을 넣어줌
이때 버터가 너무 과열되면 밀가루가 타서
색도 갈색 되고 탄맛이 날수 있으니 조심
버터는 아무거나 가능한데
난 프리차드 가염버터 사용했어
굳이 엄청 비싼 버터를 사용하진 않아도 됨!
뭉친 가루가 없도록 볶볶
그리고 생크림을 조금씩 여러번 부어주면서
마치 밀가루를 볶아서 익혀준다는 느낌으로
계속 저어줘
이렇게 살짝 끝부분이 투명해지는 느낌이
될 때까지!!!
농도 참고하라구 gif 쪄왔어!
내 루가 정답은 아니고 ㅠㅠ
나는 옛날부터 이러케 만들었어가지고 ㅠㅠㅠ
불안하시면 유툽 참고해주심 감사하겠슴다
루는 모자른 것보다 많은게 나음!
너무 많이 만들면 냉장보관해두면 오래가요
카레나 스프 등 여기저기에 쓰면 좋아여
- 중간 과정 사진이 음슴 -
요리하면서 사진찍기 불편해서
영상을 찍고 캡쳐해야지 했는데
녹화버튼을 안누름 시부럴
- 끓고있는 스튜에 생크림을 붓는 사진 -
근데
?????????
유통기한 오늘까지였어....???
갓 짜낸
그리고 좋아하는 향신료를 취향껏 넣어줘
난 월계수잎, 딜, 바질, 이탈리안 시즈닝, 오레가노 넣었고
마조람, 셀러리 시드, 세이지 등등도 괜찮아
월계수잎은 통째로 넣고 끓이면 되고
억세니까 먹기전에 빼줘~!!
호불호가 갈릴 수 있는데
난 스튜의 향과 맛은 월계수잎과 향신료의 조합이
좌우한다고 생각혀!!
겁나 오래전에 직구한 향신료 세트인데
요긴하게 잘쓰는 중!!
아직까지 먹고 배탈난적 음슴 ㅋㅋㅋ
가루이즈 네버다이......
브로콜리는 잘 무르니까 좀 나중에 넣어줘!
루를 조금씩 넣어주며 걸쭉함을 조절해주고
간은 치킨스톡으로 해줘
치킨스톡은 청정원으로 사용했어
고체 치킨스톡은 특유의 향이 심하고 조절이 어려워서
난 액체 치킨스톡을 추천해
두 큰술 넣었는데 간보며 취향대로 조절하세용
걸쭉함 조절 - 루
간 조절 - 치킨스톡
끓는 동안 빵을 오븐에 구워주세요
냉동실에서 꺼내서 안녹이고 걍 그채로
180도 예열 -> 180도에 20분정도 구웠어
오븐에 구워서 겉은 바삭 속은 촉촉 쫀득
오븐이 없다면 에프도 가능할듯해!
난 빠바 불매전에는 효모빵 처돌이었어서
몇개씩 사서 냉동실에 얼려놓고 그때그때 구워먹었는데
불매 이후 유목민이다가
우드앤브릭 6그레인브레드에 정착했어
요고 꼬숩고 존맛.. 물론 이름대로
아마씨 등 곡물이 잔뜩 들어가있어서 호불호 갈릴수 있는데
관자 잔뜩 넣은 감바스에 찍어먹어도 환상이야
완성!!
내가 최애 달콤한 귀부 와인이랑
넷플보면서 허버허버 먹음
여시들은
마치 비가 내리는 어둔 저녁
몬스터와 싸우고 지친 몸을 끌고 겨우 찾아간
허름한 여관에서 몸 녹이며 오늘도 살아냈다
하는 것처럼 먹어주라
얼레벌레 완성하긴 했는데
내가 첨에 망했다는 이유는
내가 루를 생각없이 냅다 다 쳐넣어서
걸쭉함이 말도 못해
묵쑤는 줄
그래서 급히 다른 냄비에 덜고
물이랑 생크림 더 넣고 겨우 살림ㅋㅋㅋㅋ
별거 없는
마음대로 스튜입니다
집중력 급 떨어짐 ㅋㅋㅋㅋㅋ
본인만의 시그니처 스튜를 만들어보세여
저번에 고기넣고 해먹은거!
+ 생크림은 너무 많이 넣으면 느끼해질수 있는데
더 마시써~~~~~
생크림 남으면 라떼 만들때 생크림 약간 넣어주면
꼬숩고 진해 더 맛있어~~~
진짜 끝!!
댓글
댓글 리스트-
작성자만득이곱창 작성시간 24.11.27 맛있겠다 무슨맛인지 궁금해
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작성자Best Driver 작성시간 26.01.26 밖에서 사먹는거같아!!!!! 향신료를 사러가야겠다 겨울에 먹으면 감기도 달아날듯...
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작성자나음이 작성시간 26.01.30 짱맛이겠다 장봐서 만들어 먹으러 올게!!
