인생 첫 갈비찜 도전 🥹

[푸랑보아쥬]

출처 : 여성시대 (푸랑보아쥬)

원래 요리에 관심이 많지 않았는데

첨으로 갈비찜 만들어서 먹어봤어 ㅎㅎㅎ

베이스는 백종원 갈비찜으로 따라해봤는데

역시 실패하지 않는 갓종원..

준비물 

기본 재료 : 갈비, 당근, 표고버섯, 양파, 대파, 꽈리고추, 청양고추 이렇게 넣었구

양념 : 사과즙, 매실, 꿀, 노추, 다진마늘, 생강, 참기름, 후추

양념 비율은

사과즙 180ml, 꿀 한스푼, 매실 원액 1스푼, 노추 180ml,  다진마늘 2스푼, 다진생강 1스푼, 참기름 2스푼, 통후추 여러개

기본 재료는 특별한거 없는데 양념을 조금 다르게 넣었어 

노추는 중국 간장이라 진간장 대신 넣었는데 훨씬 찐하구 맛있어 ㅎㅎ

설탕 대신 좀더 끈적했음 좋겠어서 사과즙이랑 매실 꿀 넣었구

(기본 양념 비율은 이렇게인데 먹으면서 좀 덜 단 것 같음 꿀 1스푼 정도 더 넣었구 

좀 싱거운거 같음 노추 1스푼 더 넣었어)

조리과정

1. 핏물빼기

2. 데치기(5분) -> 불순물 빼는거래

3. 중간에 시어링 한번 해줘야 더 맛있대서 올리브유로 시어링 빡세게 해주구

4. 양념 만들어서 갈비랑 끓이기

1~2시간 끓이랬는데 난 약불로 3~4시간 끓여준 것 같아

그랬더니 간이 훨씬 잘 베더라구

중간에 과정샷 찍어서 모아놓으니까 엄청 뿌듯하네 ㅎㅎ

[10월의봄]

근데 레시피방인데 양념레시피가 없으면.....ㅠㅠ정보가 좀 부족한거같아유

[빵빵이빵]

2... 레시피가 아닌거같은데..

[푸랑보아쥬]

여시들 댓글보고 양념 비율 추가해봤오 담엔 더 잘 적어볼게 😂

[사쿠라기하나미치]

핏물빼는거 얼마나 물에 담궈둬야해?!?!

[체리쥬빌레123]

비쥬얼 미침 ㅠㅠ맛있겠다 도움됬어