출처 : 여성시대 여성호르몬
레시피방 항상 상주하는 나로서... 요리를 정말 좋아하는 내가
요리초보 여시들을 위해 소소한 요리팁들 여러가지 가지고 왔어
도움이 될지 모르겠지만 꼭 도움이 됐으면 좋겠다 또르르
1. 파기름 하나면 맛있는 요리 모든지 뚝딱 완성 가능하지?
근데 요리초보들은 파기름 내기 어렵잖아
파기름 따로 팔아 볶음밥 같은거 자주 해먹는 여시들은 있으면 좋을거야
2. 짜파게티에 두반장 넣어서 먹으면 존맛탱
3. 왜 내가 만든 떡볶이는 파는맛이 아닐까? 하는 여시들
미원을 살짝 넣어! 그럼 파는 떡볶이맛이 난다.
꼭 떡볶이가 아니더라도 모든 요리에 미원을 살짝 넣으면 감칠맛 증가, 식당에서 파는 맛ㅋ
미원은 많이넣으면 절대 안됩니다.... 한꼬집이나 베라반~한스푼 정도...?
4. 또 밖에서 파는 떡볶이 맛을 내려면 카레가루 + 후추가루 넣어주세요!
많은 떡볶이집들은 카레가루가 베이스지...ㅎ
나는 애초에 카레가루를 따로 사서 병에다 넣고 조미료처럼 사용해
5. 왜 내가 만든 떡볶이나 졸임류 요리들은 잘 안졸여질까? 하는 여시들
너무 깊은냄비 말고 높이가 낮고 넓은 팬을 써봐
그럼 금방 졸여진다~ 원팬 파스타 할때도 유용해
6. 볶음밥 할때 밥이 너무 짙거나 이러면 잘 안볶아져서 불편하지?
그럼 햇반같은거 뎁히지 말고 딱딱한 상태로 지퍼백이나 비닐에 그대로 넣은다음 부시고
볶음밥 재료에 넣어서 볶으면 돼
열 가하면서 밥도 익혀지고 고슬고슬 맛있는 볶음밥 완성됩니다.
7. 걸쭉한 식감의 요리를 원한다면 전분을 물에 개서 살짝 넣어주세요!
감자전분이 국물농도를 짙게 만들어줍니다.
8. 튀김요리 할때 기름 너무 많이써서 아깝잖아?
그럼 다 사용한 기름을 체에다가 걸러서 건더기 제거해주고
페트병이나 병같은데 넣어서 보관하고 또 사용해주면 됩니다!
9. 칼질 잘 못하는 여시들은 야채다지기 같은거 하나 면 다지기 편해요.
10. 음식에 짠맛이 너무 강하다면 식초 두세방울 넣어주자! 기억해 두세방울이야
11. 요리할때 마음가짐은 항상 "오히려 짠게 낫다" 이거야.
괜히 어? 물 더넣어야 할텐데? 이러고 홍수 만들거나 싱겁게 만들지 말자.
오히려 짜거나 이러면 맞출수 있지만 싱거운 요리는 살리기가 힘들어.
12. 간장도 용도가 다양해.
진간장 -> 단맛, 불에 가열하는 요리들에 사용 색깔을 내줌
양조간장 -> 불을 더하지 않음! 무침요리에 쓰이고 회먹을때 간장으로도 많이 사용
국간장 -> 국 끓일때 소금 대신 넣는다고 생각하면됨 색이 거의없음
13. 혼자사는 여시들은 유투브 같은데서 소분방법 많거든?
고기나 베이컨이나 소세지 등등 여러가지 식재료 소분해서 냉동보관하면 오래쓰기 가능해
14. 예쁜 반숙계란후라이는 인덕션으로 쉽게 만들어지지만 가스불로는 어렵지?
예쁘게 만들고 싶으면 식용유를 넉넉히 넣고 식용유를 꼭 달궈야하고!
약불로 한다음 팬 위에 뚜껑 덮어주면 예쁘게 만들어집니다!
15. 김밥김은 거친면이 위로 가게 해줘야해! 밥이 그래야 거친쪽과 달라붙어서 잘말아집니다.
16. 기름기 가득한것들은 설거지 하기전에 키친타월로 한번 닦아주고 설거지하면 설거지가 더 쉬워집니다.
너무 많아서 생각이 안나는데 생각나면 추가할게^^
여시들도 댓글에 좋은 요리 팁있으면 공유해줘!
(+) 여시들 댓글보고 여시들 덕에 하나 더 추가해볼게! 내가 이걸 빼먹었네
17. 모든 요리에 멸치액젓1스푼 넣으면 감칠맛 폭발한다. 특히 한식요리!
한식요리에는 다시다보다 멸치액젓1스푼을 넣는게 더 감칠맛 폭발시켜줍니당.
짤거같아도 불에 가열하면 노놉~!
어려우면 그냥 연두 초록뚜껑 사서 한스푼 넣으면 유용 ㅎ
그냥 가기 너무 아까우니까 내가 만든 목살필라프 투척하고 가겠습니다.