출처 : 여성시대 (돈주라고요)
하이 나는 마제소바 돈주고 먹은 적 없는 여시임
근데 너무너무 먹고싶어서 *쭈님의 한국식 마제소바 해먹다가
찐 마제소바 맛이 궁금해서 여기저기 따라해보고 추가하다가
제일 맛있었던 레시피 결과물 올렸었는데
레시피 궁금해하는 사람 많아서 올려봄..
재료
1. 고기 양념
분쇄육 200-300g (돼지, 소 등 나는 소고기씀)
고추기름 1큰술, 식용유 1큰술
두반장, 간장, 쯔유, 굴소스, 맛술, 설탕 1큰술씩
2. 면
우동면, 생면, 중화면 등 먹고싶은 면
(나는 사누끼 우동면 굵은 거 씀 쫀득해서)
3. 고명
마늘, 대파 흰부분, 쪽파 다진거 먹고싶은 만큼
김가루
가쓰오부시가루 (없어도 됨)
참깨가루 (있으면 맛있음)
계란 노른자 2개 (1개써도 됨)
재료가 좀 많이 들어가기는 하는데 한 번 만들면 2-3번 해먹을 수 있음
그리고 양념같은 것들도 한 번 사놓으면 유용하고 오래 쓸 수 있어
그럼ㅅㅈ
마켓컬리에서 산 마늘이 작아서 이만큼 꺼냄
꼭다리 자르고 다져
Q. 칼 왜이렇게 작아?
A. 생일 선물 받은 칼 세트 안에 껴있었음. 가벼워서 좋음
그럼 이렇게 됩니다
도마 칼자국 무시부탁
견뎌내야 함
대파는 이렇게 반갈죽 해서 다지삼
결과물 깜빡함
고추기름과 식용유를 반 섞어서 후라이팬을 달궈
이렇게
대파 다진 것의 절반, 마늘 다진 것의 절반을 넣고 향을 내
스멜스 굿
얘네 타기 전에 고기 넣어
소고기가 그냥 좀 더 맛있는 듯 해서 이번에 소고기 씀
쟤네가 뭉텅이 져서 익지 않게 잘 부셔줘야 해
주걱으로 으깨지 말고 날로 쫌쫌따리 잘라주듯이 볶아
그리고 두반장 한 숟가락
그냥 밥먹는 숟가락으로
이렇게 향이 입혀진다면
간장, 쯔유, 굴소스, 맛술, 설탕 한 스푼씩 넣고 중강불에 볶아
이때 기름이나 소스가 겁나 튀니까 손 조심해
나 근데 레싷피 겟판에 글쓰려고 ㅅㅏ진 찍으면서 하다가
굴소스 넣는 거 깜빡함;;
탄 것 같지만 아니야
수분이 날아가게끔 볶으면 됨
맛 보고 약간 짜면 된겨
원팬요리 할 것이라면 전자렌지 사용가능 그릇에 옮겨놓고 팬 헹궈
나는 여시들 보여줄라고 원팬 안함
원래 고기도 걍 냄비에 볶음
기름 많이 안 튀고 좋아
고기 볶는 팬 너무 넓어서 다른 냄비 꺼내왔어
물 약 500정도 넣고 간장이나 쯔유를 넣어서 팔팔 끓여
이게 사누끼 우동면
난 굵은 면이 좋아서 이거 썼음
글고 물/면 끓는 거 기다릴동안 할 일이 있어 쉬지마
참깨 가는 도구 있는 여시? 부럽습니다
없는 여시는 그릇에 먹고 싶은 만큼 부어
찬장 뒤져서 궁댕이 이렇게 생긴 애들 찾아
졵나 뺗뺗 돌려 갈아줘
뺗긄사 닿핻다뇌요;;
저 뒤에 갈린거 보이지
쪽파도 썰어
눈물 엄청 남
테어나서두벉째욿얻다죠
면 끓는 것도 중간에 신경 써야 함
다 끓으면 물 빼서 그릇에 옮겨
겁나 쫄깃해보이지
아까 만들어둔 고기 올려
김, 쪽파, 대파, 마늘, 가쓰오부시가루 다 올려
그리고 가운데를 살 짝 오목하게 해줘
계란 노른자 올려
ㅅ발다시해볼게
ㅋㅋ
참깨 갈아놓은 걸로 가려 그럴듯 하지?
(감쪿갇다해조요죄밣요)
그담에 비벼서 먹어바
나는 다시마 식초 넣어 먹어봤는데
감칠맛이 더 생겨서 뭔가 다양하긴 한데... 흠
잘 몰겠음
다 먹고 나서 밥 비벼서 실비김치랑 먹으면 존맛임
이건 예전에 해먹은거
굴소스 넣은 건 이렇게 색이 좀 더 진함
그러면 여시들 맛있게 해먹어~
예상 질문
Q. (그냥 다져서 나온) 다진마늘로 하면 안되나요
A. 고기 볶을 땐 상관없는데 먹을 땐 향이 넘 세서 별로일듯
Q. 닭고기 되나요
A. 안해봐서 모르겠음
Q. 이거 빼도 되나요 저거 빼도 되나요
A. 기호에 따라 뭐 추가하고 빼도 상관 없는데 나랑 다른맛일거여요
아무도 안물어봐준다면 머쓳
문제시 귽양따듣하개맗해조요
