가을은..그남의 계절..제철숫꽃게로 꽃게된장찌개 끓이기...

[닥스훈트가세상을지배한다]

출처 : 여성시대 닥스훈트가세상을지배한다



여시들..안녕하다죠..
제가 이번에 냉동숫꽃게를 받아서 된장찌개를 해봤다죠..
다들 맛있게 드셔보라죠....

완성샷..
부끄러워서 꽃게가 숨었다네요.....








재료

필수 - 된장 무 참기름 다진마늘 파 꽃게?(없으면 그냥 된장국이라죠)
간할 조미료들

내가쓴것
된장 무 다진마늘 파 꽃게 다시다 치킨스톡 미원 고추가루 멸치액젓
참기름 애호박 감자 팽이버섯 두부 청양고추


(치킨스톡 다시다 미원 생략가능 육수팩이나 쌀뜨물이나 없으면 그냥 맹물로 해도 된다죠..)
(채소는 그대들이 좋아하는데로....그렇다고 오이 이런거 넣으면 곤란하다죠....혐오이파라 그런게 아니라 오이는 차게 먹어야죠..)
(멸치액젓대신 참치액젓 까나리액젓도 된다죠..
없으면 국간장..것도 없으면 소금으로 간하면 된다죠.....)

(국간장=/=몽고간장,진간장 국 종류 간 할때 간장은 국간장으로 하라죠..)

사진이 왜 돌아갔죠..
제가 사용한 무 입니다..
상당히 크죠...저는 저 중에 칼 밑에 있는 한토막 사용했다죠...


☆무 보관법

토막내서 공기안들어가게 랩으로 감싸 바람이 안들어가게 한다죠..
전 쓸때마다 조각냅니더..

깍둑썰기....
너무 두꺼우면 익는데 시간이 오래걸린다죠....

참기름 둘둘
(참기름 없으면 식용유도 가능하다죠..)

불은 약~중불로 해주라죠..

무를 넣고 볶볶볶볶

참기름으로 어느정도 코팅되면

된장 크게 한주걱-한주걱 반 넣고 볶아주라죠...

꾸덕꾸덕 잘 볶아주라죠 ㅣ....


어느순간 된장이 눌러붙게된다죠.....

이때 육수를 넣어죠라죠
육수팩, 쌀뜨물 다 가능하다죠...
전 물에 치킨스톡 세큰술 풀어서 썼다죠....

물 많이 해도 다 날라갈거라죠...훠이훠이....

끓는 동안 다른 채소나 두부를 손질해주라죠....
(두부는 두부비린내가 날 수 있으니 원래 있던 물 버리고
찬물에 두부를 담궈주라죠..)

빡올빡올 끓으면 거품을 다 걷어주시죠....

입수할 그남이라죠....꽃게가 생각보다 커서 전 한마리만 썼다죠...





☆꽃게해동법
손질되어 있는 꽃게는 찬물로 제빨리 헹궈서 넣으면 된다죠....
실온에 놔두거나 찬물에 해동하면 살이 물러진다죠....

그남이 쑥쓰러운지 빨게졌죠...


거품을 또 다 걷어주라조....




저는 거품 걷고 감자도 깍둑썰어서 넣었다죠....
감자는 잘 안익어서 다른 채소보다 일찍 넣어야하죠...

감자가 어느정도 익었다 싶으면 나머지 채소를 넣어주라죠...
저는 애호박 반개랑 퍙이버섯 쪼끔 넣었다죠..



애호박은 껍질 따로 안까도 됩니더..
반 자르고 남은건 랩핑해서 냉장고에 보관하라죠....

팽이버섯은 보통 저렇게 포장 돼있는데 봉지채로
노란부분을 잘라서 비닐봉지에 넣어서 냉장고에 넣으면 된다죠..
전 거의 매끼니마다 팽이버섯전을 해먹는데
맛도 좋고 내장지방분해에도 좋다죠....

그리고 이때 다진마늘과 대파를 넣어주라죠....
전 다진마늘 크게 반주걱(세 큐브)
대파 크게 한웅큼을 넣었다죠....



마늘은 오래 끓이면 향이 옅어져서 마지막쯤에 넣어주라죠...

필수는 아니지만 들어가면 치트키인 다시다(소고기) 한큰술




다시다 엥간하면 구비하시라죠....
완전 치트키라죠...

미원 한꼬집

미원은 많이 들어가면 맛 없다죠

칼칼하게 고추가루 한큰술




넣고 끓이라죠....




짤거 같죠????

두부 넣으면 된다죠






팩에 든 두부는 비린내가 날 수도 있으니
기존에 물 버리고 찬물을 넣어주라죠..

땡초도 썰어주라죠....
맞죠....저는 경상도 여시라죠....
다른지역에서는 청양고추라고 한다죠.....



저는 한 개만 넣었는데 맵왕 여시들은 취향것 넣으라죠...

이제 액젓으로 간을 하라죠..
저는 멸치액젓을 썼는데 충분했다죠..
멸치액젓 대신 참치,까나리액젓도 오케이라죠..
한식류 국이나 찌개류에 액젓 한 스푼 들어가면 감칠맛이 좋다조..

멸치 한 큰술 넣으니까 간이 딱맞아서 다른건 안넣었는데
보통 간이 안맞으면 국간장을 쓴다죠..
소금도 괜찮다죠....

완성이라죠....
사실 꽃게만 빼면 그냥 된장찌개이라죠....
그래도 그남꽃게가 제철이니 한번 드셔보시라죠....

마지막으로 우리애기들 사진으로 끝내겠죠....
여시들 미리 추석 잘 보내라죠....





문제시.....어쩌죠..?

[점례마리아]

와 ㅠㅠ징짜 맛있겠다 ㅠㅠㅠ 고마워!!!!!!
글구 멍뭉이들 넘 귀여워 추석용돈 많이받았기를

[여자가용맹이있어야지]

그남꽃게 ㅋㅋㅋㅋ 마침 집에 그남꽃게가 있어서 해먹어봐야겠다

[머띿우]

ㅁㅊ내가만든중에 젤맛잇는 된찌됐어...절받으세요 동향여시..

[합격강아지]

아 글 너무재밌닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 해먹어봐야지 고마워 여샤 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[어쩔체뤼]

꽃게 연어하다가ㅋㅋㅋ 맛잇겟다 해먹어봐겠어 !!