꼬막무침(feat. 자숙꼬막살)

[에우니]

출처 : 여성시대 에우니


우리집은 꼬막을 다들 좋아하는데

한번하면 너무많이먹어서

삶고 까는게 시간이 너무

오래걸려서 맛은 좀 덜하지만

몇년전부터 자숙꼬막살을 사서쓰고있어~



재료 : 자숙꼬막, 굵은소금,미림(또는 소주,맛술), 후추,
깨, 참기름, 다진마늘, 고추, 맛나(다시다),
물엿, 파(또는 쪽파)

자숙꼬막을 냉장해동(하루정도) 후 물에 한두번 헹궈서 담아놓고

물에 소주와 굵은소금을 넣고 끓여줘( 소주 소주잔한컵, 굵은소금 한숟가락)

물이끓으면 넣어줘(데쳐서 사용할거야 물이팔팔끓기전에 끄면돼)

양념장 비율:
다진마늘2,고춧가루4, 맛나1(또는다시다0.5),
후추 0.5, 간장6, 깨1,다진고추 1,참기름1,
물엿2(요리당 올리고당 쌀엿 모두가능 올리고당은 1.5만)

고춧가루가 매운경우는 고춧가루조금줄이고 다진고추넣고

고춧가루가 안매우면 그대로하고 다진고추넣으면돼

매실청 좋아하면 넣어도되는데 우리집은 엄마가싫어해서 안넣어!

팔팔끓기전에 꺼내서 채반에 담아서 물빼줘(헹구지않기)

위에양념 모두넣고 무치면돼! 난1키로해서 반찬통3개하고 나 비벼먹을만큼 나왔어

한번에 다 하지말구 1키로사면 받아서 봉지3군데 넣어서 냉동보관하고 먹고싶을때마다 꺼내서 해먹어~~
우린 한번에 반찬통1개씩 끝내서 한번에많이했어

밥을 안데우고했더니 너무뭉쳐서 맛없어보인다! 비벼먹을땐 김가루넣으면 더맛있음

[에우니]

피꼬막보다 새꼬막이 훨맛있고...양념해놓은건 2~3일안에 먹는거추천해..특히여름이라 냉장보관해도 쉴수있어서..

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에우니 고마워 !
수요일인 내일 사러 가서 저녁에 만들어놓고
목요일 저녁에 먹어도 될까 ?
아님 내일 사놓고 냉장 보관 해놓은 다음에
목요일 아침에 만들어 놓는게 좋을까 ..?
뭔가 해산물이다 보니까 걱정되넴 ㅠㅜㅜㅜㅜ 너무 먹고싶은데
목요일에서 금요일에 넘어가는 새벽에 친구랑 영화보고 와서 먹을 것 같거든 ,,

[에우니]

실행취소 넹넹 그정도는갠찮아!

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에우니 귀찮았을텐데 고마워 ㅠㅠㅠㅜㅜㅜ 오늘 사러간다 !!!!!

[에우니]

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