출처:여성시대 로이어
레체프리타
(Leche Frita)
이렇게 생긴 스페인식 음식으로 대만의 우유튀김이랑 비슷한 느낌인데,
다른점이 있다면 이건 우유보단 커스타드 크림을 튀긴느낌..?
암튼 우유튀김은 레시피를 찾아도 정확하게 안 나오길래 이걸 만들어봄
<준비물 : 약 20개 분량>
우유나 생크림 150ml (생크림이 2배정도 맛있음)
설탕 40g (설탕은 좀 덜넣어도됑... 난 많이 달았어;;)
계란 노른자 2개
버터 10g (없어도됨)
밀가루 한스푼 반정도 (이건 나중에 점도 봐가면서 더 넣거나 덜 넣거나 하면될듯!)
바닐라빈이나 바닐라 익스트랙 (있으면 맛있음... 난 없어서 안넣음_
슈가파우더 (있어도되고 없어도되는데 있으면 그냥설탕보다 맛있슴)
우유에 설탕을 넣고 섞으면서 약불에서 데운다
달걀노른자를 (난 4개넣었는데 너무 양이 많아서 레시피는 절반으로 줄임..)
우유에 넣고 같이 섞섞
섞섞쉐낏
밀가루를 넣고 섞는다
걸쭉해질때까지 약불에서 계속 저어가면서 끓인다.
약 2분?내로 걸쭉해짐!!!!! 조금이라도 눈 떼고 있다가는 바로 눌러붙어버리니까 계속 저어주세영
좀 걸쭉해지면 불을 끄고 버터를 넣어 섞는다
판에 옮겨담는다.
는 판이 너무 커서 fail
그릇으로 옮긴다
옮길때 판에 남을 줄 알았는데 마치 연잎에서 물방울 굴러가듯이 크림이 스르르륵 다 내려가서 놀람ㅋㅋㅋㅋ
판은 코팅이 잘 된걸 삽시다
여기까지 됐으면 랩씌워서 냉동실 ㄱㄱ
냉장실에두면 너무 오래걸려서...
탄력있는 고체가 될때까지 냉동실에서 식혀줌
한 한 시간 반에서 두 시간 걸리는듯?
다 굳으면 빼내와서 튀길준비!!!!
밀가루 -> 계란물 -> 빵가루 이 순서대로 발라줄거얌
푸딩같이 탱탱한 크림을 숭덩숭덩 한입크기로 자름
밀가루! 계란! 빵가루!
쵸크쵸크
기름을 약불로 달군담에 빵가루 한 개 떨어뜨려봤을때 바닥에 가라앉았다가 기포 뽀글 올라와서 떠오르면 적당한온도임
이쯤에서 튀김투하!!!
근데 기름이 아까워서 걍 바닥만 낭낭하게 깔아줌..... 돌려가면서 튀길라규..
여시들 튀길때 빨리 안튀겨진다고 불 중불로 올리지마라......
중불로 올리자마자 기름 안에있던 빵가루들 다 타서 기름 까매지고 타는냄새났다..... 그래서 다 못 튀겼다...
(눈물)
노릇하게 튀겨짐
접사
여기 위에다가 시나몬이나 슈가파우더를 뿌려주면 맛남!
슈가파우더 없으면 그냥 설탕에 굴려줘도돼ㅋㅋㅋㅋ
ㅠㅠㅠㅠㅠ 기름 타서 뒤에 까맣게 튀겨진거ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
암튼
한입먹어봄
으음 커스타드크림 튀김이라니! 달달하군여!
난 약간 흘러내리는 푸딩같은 질감을 원했는데 그정도는 아니었슴... 걍 그 빵?과자?커스타드 있찌?
거기에 들어있는 크림같은 점도인데 더 몽글몽글한 느낌이엇슴......
결론 : 맛있지만 내 취향은 아니었따
왜냐면 2개째부터 느끼해져서....!
달달하고 쫌 느끼한거 좋아하는 여새들은 해먹어봐도 좋을듯!!
꿑