출처 : 여성시대 오렌쥐주스
안녕 여시들… 레시피방은 처음이네
자개 올렸는데 소중한 세명의 여시가 레시피방 가달라구해서 와봤어…. 과정샷은 없지만 한번 적어볼게🥹
1인분기준 재료
닭정육 150g
대파 한웅큼
우동면
미림
후추
쯔유
멸치/다시다육수
1. 닭정육을 키친타올로 핏기를 닦아주고
미림 두스푼 둘러서 조물조물하고
소금 뿌려서 잠깐 재워줘
2. 대파 한단? 정도 한웅큼을
두껍게 반 갈라서 뭉텅뭉텅 크게 썰어서 준비해줘
손가락 길이 정도로?
3. 대파를 기름 살짝 두른 후라이팬에 올리고
강불에서 볶아줘 살짝 그을릴때까지
토치 있으면 토치로 살짝 그을려줘도 좋아!
4. 대파를 후라이팬 한쪽에 몰아두고
닭정육을 껍질있는 면부터 후라이팬에 올려줘
미림 덕분에 살짝 닭이 그을리면서
갈색빛으로 누른fond가 생길거야 이게 존맛의 원천
앞뒷면으로 마이야르 내서 구워줘
너무 타면 7번정도로 불 조절해줘
어차피 끓일거라 닭 속까지 완벽하게 익힐 필요는 없어!
5. 다됐으면 멸치육수를 넣고 끓여줘
한 500ml…? 정도면 될거같은데 잘 모르겠닼ㅋㅋㅋ
눈대중 ㄱㄱ
거기에 간봐가면서 쯔유 2-3스푼 넣고
뭔가 부족한거같으면 참치액젓 1스푼 소금 조금 넣어줘
6. 다른 냄비에 물 올려서 끓으면 우동면 넣고 2분 끓이고
찬물에 우동면 빨래 한담에 우리 후라이팬에 넣어줘
7. 마지막으로 통후추를 아주 넉넉하게 갈아줘!!
나는 한 20번 돌린거같앜ㅋㅋㅋㅋㅋ
후추많이 넣어야 겐로쿠맛 나구 맛있어!!
존맛이니까 다들 맛있게 해머겅🤌
나는 욕심나서 우동면 두개 넣어서 해먹었어 😎
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