출처 : 여성시대 빵순이떡순이
때는 스무살... 피자헛에서 첫 알바를 했었지
내가 거기서 제일 좋아했던건 피자가 아니라 쉬림프 아라비아따라는 파스타였어
주방 언니오빠들이 안바쁠때만 먹을수 있어서 눈치보고 시켜야했지만
아무튼 알바를 그만두고 저 맛이 그리워서 엄청나게 찾아다녔거든
근데 파스타집을 가도 아라비아따가 안보이는거야?
고추장토마토스파게티 해물토마토스파게티 볼로네제 등등
토마토 소스 들어간건 다 사먹어봤는데 장렬하게 실패만 겪었지
그러다 마트에서 아라비아따 소스를 판매하는걸 알게됐고
그때의 맛과 가장 흡사한걸 발견했어 바로
백설 아라비아따
이거야
파스타 10번 해먹으면 7번은 아라비아따 해먹음
청X원 아라비아따가 유명하던데 내 입맛엔 이거 너무 셨거든...
혹시 이것만 먹고 아라비아따가 원래 이렇게 신줄 알고 외면하는 여시들이 있다면 이걸 꼭 먹어봐
이건 신맛 거의 없고 살짝 매콤한 정도야
나는 아라비아따를 처음 접한게 쉬림프 아라비아따라서 항상 이렇게 해먹거든
주방 너머로 구경했던대로 만드는법 알려줄게(사실 이렇게 거창하게 설명하는게 민망할정도로 간단)
냉동새우랑 편마늘 준비해줘
난 마늘 좋아해서 통마늘 한개 다썼어
면은 삶아서 면이랑 면수 따로 담아줘(삶을때 물에는 소금 한스푼 알지?)
난 돼지라 100g 삶았어
그리고 대망의 소스!
팬에 올리브유 둘러주고 중불에 달궈지면 마늘이랑 새우 올려줘
올리브유에 마늘 익히면 맛있는 냄새 나는거 알지
그리고 소스랑 면수를 붓는데
면 100g 기준으로 600g짜리 소스 1/3 넣으니까 나한테는 딱 맞았어
면 양을 좀 줄이면 1/4 넣어도 괜찮을거야
그리고 면수를 넣어주는데 나는 2국자 넣었어(이건 점도 살펴보고 취향껏 넣으면돼)
면수랑 소스 잘 풀어주고 끓기 시작하면 면 투하하고 잘 섞어줘
스파게티는 취향껏 8~10분 익히잖아
나는 9분 정도 익히는데 6분 삶고 3분 소스랑 같이 익혀줘
파스타 그릇에 담아서 파슬리랑 그라다파다노? 레지아노? 치즈 뿌리고 멋들어지게 플레이팅 하고 싶은데
우리집엔 그런게 없어서 팬째 완성된 사진만...ㅋㅋ
내 추억속 쉬림프 아라비아따는 더 매콤하긴 했는데 내가 먹어본 것중에는 제일 비슷해
더 매콤한걸 원하면 페퍼론치노 몇개 부셔서 넣어봐!
나는 항상 소스까지 싹싹 긁어먹는데 저 소스랑 마늘이 진짜 잘 어울려...
간단하게 먹을땐 소스만 부어도 되겠지만 웬만하면 마늘은 꼭 넣어서 먹었으면 좋겠어
다들 맛있게 해먹어!!