맛집 딤섬을 간단하게 집에서 [야매 샤오마이 레시피]

[킥킥킥킥컴퍼니]

출처 : 여성시대 킥킥킥킥컴퍼니

안녕 오늘 소개할 레시피는 탱글탱글 새우와
감칠맛나는 돼지고기를 사용해서

딤섬만드는 레시피야
뷔페가면 대량냉동판매 샤오마이가 쪄서 나오기도하는데 그거랑 수제랑 먹어보면 퀄 차이가 확실히 심함

난 샤오롱바오는 그냥 그래
어쩌다 잘못가면 향신료맛이 강하더라구 그건 또 싫음


만두는 고기만두보다 김치만두를 좋아하는데
딤섬은 무조건 샤오마이랑 하가우를 제일 좋아함

위에 날치알을 올려주는게 베스트인데
난 없어서 집에있는 명란젓을 올려봤음ㅋ


🫶 새우는 꼭 알이 큰걸 다져서 사용해주는게 좋고
(주황색 칵테일새우나 삶은새우x 그냥 냉동새우 해동 후 사용)
돼지고기는 다진 앞다리살 사용해주면 됩니다.

간단샤오마이 준비물
다진돼지고기 2 : 다진새우살 1 비율로 준비
(기본 다진돼지200g 새우100g)
전분가루 3~4스푼 농도조절
쪽파나 다진대파 취향껏
생강가루나 다진생강 1티스푼 (돼지고기 잡내는 생강이 짱이야, 다진마늘은 비추)
맛술이나 미림 2스푼
굴소스 1스푼
맛소금 후추 깎아서 1티스푼
미원있으면 반티스푼

🌸🌸🌸조미료는 고기랑새우양이
늘어나면
더 해줘야해
싱거우면 간장소스 밑에 있으니 찍먹하면되는데
짜게하면 답없음

고명 날치알
시판 만두피 혹은 춘권피

준비물에 써있는 재료 섞어서 5분이상 열심히 치대주고

지퍼백 넣어서 냉장숙성해주기 (1시간이상/최대하루)
난 피에 소 넣을때 저대로 그냥 모서리 살짝 짤라서 생크림 짜듯이 해서 사용했으

춘권피로하면 모양이 내꺼처럼 팔랑팔랑 하고
춘권피로 할거면 넘 얇아서 두장겹쳐서 하는걸 추천

만두피로하면 이렇게 동그랗게 가넝
피에 소 올리면 거의 다한겨

이 사진처럼 손가락을 움켜쥐어 주름 잡아주기

이런식으로 샤오마이는 위에 안닫히는 모양이라
날치알 올려주면 끝

남은건 이렇게 얇게 발라서 돌돌

이대로 에프넣고 기름 좀 스프레이해줘서 구워먹으면
스틱형태로 진짜 바삭하고 짱 맛있음ㅋㅋ
진짜 이거 꼭 해서 밑에있는 간장소스 찍어먹어봐!!!

완성된 샤오마이는 찜기로

적신 면보를 찜기위에 올리고 물이 끓으면 샤오마이 넣고 쪄 줘

자세한 설명을 위해 네이버 지식백과에서 퍼옴

물이 끓으면 뚜껑닫고 10~13분정도 쪄주면 됩니다.

위에 토핑 안한건데 이렇게 먹어도 맛있지만 올린게 더맛남

면보말고 종이호일로하니 너무 깔린 종이가 젖어서 비추

자르고 좀 지나서 찍어서 푸석해보인다 ㅠㅠ

고기는 쫀득하고 새우는 탱글하고 맛은 샤오마이 그잡채

갓쪄내서 바로 뜨거울때 후후 불어먹는게 치트키

새우가 알이 씹혀야 맛있어 냉동새우 사이즈 큰걸로 해!

명란젓보다 날치알이 더 맛있으니 꼭 있음 올려줘~~~¡¡¡


소스:
물3스푼 양조간장
(초밥간장 만두간장 그런거 쓰면맛있음)2스푼 설탕1티스푼 식초1티스푼
섞어보고 입맛대로 단맛짠맛신맛은 취향 조절해서 먹으면 짱

+ 갓쪄낸 샤오마이에
위에 써준 소스랑
생강채나 초생강이랑 같이 곁들여서 먹으면 진짜 홍콩 대만가서 먹는 딤섬 안부러움


그럼 혹쉬 나같이 딤섬먹으러 돌아다니는 샤오마이팬 한명이라도 해먹어주길

간장이랑 생강채
그리고 저 스틱도 꼭 같이 해먹어주시기를..
그럼 이만

[킥킥킥킥컴퍼니]

응 흐드러지진않던데???
근데 너무 얇아서 잘찢어지더라

[탄탄대로보빗]

제발 지우지말아줘

[드잇두잇츄]

이정도양이면몇개나만들어? 얼려두고멍글수잇나?

[킥킥킥킥컴퍼니]

20개안나오더라고
위에 오픈되있어서 얼리려면 쪄서 얼리고 냉동실 냄새땜에 밀봉잘해야할거같아

[고슴도치의 습습하]

천재여시